Gurme Sevilla 18-Invierno 2020

ENTREVISTA

Alejandro Coutelier, Chef de La Peña

Este argentino alimenta desde una esquina de Nervión no solo a los aficionados del Sevilla Fútbol Club que se acercan a La Peña, sino a los vecinos del barrio y al públi- co de otras zonas que llegan buscando una cocina en la que el pescado fresco tiene mucho que decir. Después de más de 12 años en nuestra ciudad tiene argumentos para inclinarse por las tapas de siempre y mira con cautela aquellas que buscan la evolución relegando a un segun- do plano la calidad y el buen hacer. Su gran hallazgo en nuestra tierra, confiesa, sabe a mar. En ninguno de sus viajes y estancias por el mundo ha encontrado la riqueza de pescados que tenemos en nuestras lonjas. ¡Y eso que Sevilla no tiene costa!

Isabel Aguilar Fotografías: Tomás Muruaga

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