HOY EnSalsa 6 Primavera 24

Para calibrar correctamente el estado de la gastronomía extremeña hace falta escuchar dos versiones, la de un cocinero moderno y la de otro que no se olvida del zorongollo ni de otras elaboraciones clásicas. El resultado es que disienten en algunos aspectos, asienten en otros, pero fluyen en la conversación e incluso se hacen preguntas mutuamente. Al final, aunque el prisma desde el que la miran sea diferente, no hay nada que pueda apagar la llama de una pasión compartida.

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