La Voz GURME CADIZ Nº 10 Verano 2021

SELECCIÓN JEREZ DE LA FRONTERA

Restaurante LA CARBONÁ

Veintiocho años de trayectoria familiar respaldan a este reconocido restaurante de Jerez de la Frontera. El centro de su propuesta lo encontramos en los vinos de Jerez, no solo en el maridaje, sino en el aprovechamiento de todos los recursos que ofrece la viña: las duelas, la tierra albariza, el sarmiento y el destilado de velo de flor. Además, en su cocina integran el cultivo ecológico y el comercio justo. Todo aquel que forma parte de La Carboná ama el mundo del vino y sobre todo del Jerez, al igual que todo aquel que visita este elegante restaurante prueba el Rodaballo en sal- sa verde de vino Fino, Quisquillas en escabeche de naranja y Oloroso y la Pluma ibérica con mole y vegetales.

Rodaballo en salsa verde de vino fino

Localidad

Jerez de la Frontera

Dirección

San Francisco de Paula, 2

Horario

De 13.30 a 16.00 h. y de 20.00 a 23.00 h.

Teléfono

956 34 74 75

Web

www.lacarbona.com

Quisquillas en escabeche de naranja y oloroso

Pluma ibérica, mole y vegetales / Restaurante Carboná

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