Quién es Quién en Sevilla 2022

20 Turismo y Restauración

La vertiginosa adaptación del sector turístico

bio en el status quo del panorama del sector turístico nacional. ¿A qué me refiero con este cambio? Desde hace unos años, estamos inmer- sos en un cambio generacional de aquellos grandes empresarios que, contra viento y marea, tuvieron que reinventar un sector que en España se había quedado estancado en las ideas previas a la democracia. Me refiero al relevo de padres a hijos en negocios familiares, me refiero al cambio de concesiones que his- tóricamente habían pertenecido a un grupo o familias. Me refiero al cambio que ha permitido la digi- talización, permitiendo competir con pocos recursos a nuevas em- presas (pequeñas o no). Me refiero al crecimiento de alguna de esas empresas, a la internacionaliza- ción de estas y lo que ello conlleva, El turismo no deja de ser un lujo que tenemos que hacer accesible a todos por lo que aporta

me refiero a la apertura de un sin- fín de canales de acceso del cliente a los proveedores. Me refiero a la jubilación que a tanto profesio- nal, expertos que tanta experien- cia, equilibrio, mesura y contactos aportaban… Me refiero a no saber si estamos a la altura de nuestros predecesores, me refiero a no saber si esta nueva generación estamos a la altura de miras de la generosidad y las ne- gociaciones con que estos elefantes llevaron al sector a como hoy lo co- nocemos. Este cambio se ha visto acelera- do por la pandemia. Dejando por el camino a unos tocados, y a otros tantos caídos. Ha dejado estrate- gias erráticas, basadas en el corto- placismo, debido a tener que adap- tarnos en tiempo real al cambiante público objeto en aras de la super- vivencia. Estrategias arriesgadas e improductivas que, per se , no tie- nen porqué ser malas, ya que han permitido salir de la zona de con- fort y explorar nuevas ideas que, en ocasiones, han llegado para que- darse, aportando, mejorando y ha- ciendo evolucionar a las empresas dormidas en la autocomplacencia. Sin embargo, podemos resumir en tres las estrategias adoptadas por unos y otros frente a este cam- bio: ‘Los oportunistas, los fagoci- tadores y los negociadores’. Los oportunistas han sabido hacer de la necesidad virtud, allí donde han visto que se abría un hueco, bien por cierre de alguna empresa que no pudo hacer fren- te al mantenimiento de esta en la pandemia, bien a una jubilación, o bien simplemente copiar una idea y poder ejecutarla de forma low

Salvador Carrasco Artiaga Director Gerente Cruceros Torre del Oro Director Gerente El Palacio del Embrujo P oco tiempo ha pasado desde el gran test de estrés que ha sufrido el sector turístico, en el cual me atrevería a de- cir que seguimos inmersos. Seguimos inmersos porque aún tenemos que li- diar con los coletazos que la pandemia ha deja- do, como la dificultad para controlar los costes en recursos humanos; este recurso, sin entrar en valoraciones sociopolíticas, se ha visto encare- cido y, además, presenta dificultades añadidas para aquellas empresas que decidieron acogerse al plan de ERTES preparado para hacer frente a esta situación. Esta es una combinación peli- grosa, ya que el volumen de clientes/ventas, en muchas de las empresas, no está ni de lejos en números prepandémicos. El turismo que tan- tos vemos necesario no deja de ser un lujo. Un lujo que tenemos que hacer accesible a todos por lo que este, a nivel cultural, de aprendizaje y de apertura mental aporta. Una difícil ecuación para llevar un producto de calidad a un precio accesible y garantizando una estabilidad y futu- ro a las empresas, ya sean pequeñas o grandes, que generan tanta riqueza en este país. Un 12,4% del PIB español en 2019 a un 7,4% en 2021, ob- viando el dato de 2020, que entendemos viciado. Las estadísticas marcaban en el pasado año una suave pendiente de carácter lineal, (salvo en la campaña estival, debido en gran medida al consumo interno/local, que fue superior), evo- lucionando en el presente año a la tan deseada curva exponencial de crecimiento, curva que fi- nalmente creció de forma errática debido a nue- vas variables que sólo aportan incertidumbre, me refiero a la guerra en Ucrania. Ralentizando la apertura a mercados clásicos que consumían la marca España. Hay otro factor que me gustaría analizar como antecedente a la tesis de este texto y es el cam-

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