HOY EnSalsa 1 2021-09-17

SELECCIÓN

Restaurante JAVIER MARTÍN

Javier Martín es mucho más que un restaurante. Visitar sus instalaciones es disfrutar de una intensa experiencia para nuestro paladar. Es uno de los únicos cuatro estable- cimientos de Cáceres que han recibido un Sol en la pres- tigiosa Guía Repsol. A pesar de ello, no deja de ser una empresa familiar diri- gida por Javier Martín y Esther Rodríguez, su mujer. Él, jefe de cocina; ella, jefa de sala. Ambos proceden de Las Hurdes, y tienen muy clara la filosofía del proyecto que lideran: elevar la cocina tradicional extremeña y hurdana al máximo nivel de sofisticación y calidad. Ejemplos de ello son platos como el carpaccio de solomillo ibérico con foie y tierra de los Ibores, el bacalao monacal a la cacere- ña o la torta del Casar en dos texturas.

Los frutos del mar

Nombre

Restaurante Javier Martín

Dirección

C/ Juan Solano Pedrero, 15, Cáceres

Horario

De lunes a sábados de 13.00 a 16.00 y de 21.00 a 23.00; domingos de 13.00 a 16.00

Teléfono

927 235 906

Web

www.restaurantejaviermartin.com

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Salón interior de Javier Martín

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