Revista GURMÉ Córdoba verano 2020

PONIENTE

MACSURA GASTRO- TABERNA. Saquitos de crema de maris- co con mahonesa de curry · canelones de rabo de toro · sal- morejo. Calle Cardenal González, s/n. & 957 486 004. Alcachofas al estilo Almudaina · lomo de bacalao gratina- do al ajo tostado · manitas de cerdo rellenas de foie. Calle Campo Santo de los Mártires, 1. & 957 474 342. RESTAURANTE ALMUDAINA. Salmorejo · beren- jenas con miel de caña · rabo de toro. Puerta de Almodóvar, 5. & 957 420 853. RESTAURANTE EL CABALLO ROJO. Rape mozárabe · rabo de toro · alca- chofas a la monti- llana. Calle Cardenal Herrero, 28. & 957 475 375. RESTAURANTE EL CHURRASCO. Churrasco al carbón de encinas · beren- jenas fritas · coco- chas de merluza al pil pil. Calle Romero, 16. & 957 290 819. RESTAURANTE CASA RUBIO.

FUSIÓN BY SOJO. Huevos camperos con trufa y caviar · caballa ala llama con wok de verdu- ras · presa ibérica con patatas. Calle Enrique Romero de Torres, s/n. & 957 740 056 GARUM 2.1 BISTRO- NÓMIC TAPAS BAR. Salmorejo amonti- llado · manitas cru- jientes · churro de rabo de toro con chocolate. Calle San Fernando, 120. & 957 487 673 LA BICICLETA. Zumos · hummus · mazamorra. Calle Cardenal Gon-zález, 1. & 666 544 690 LA TABERNA DEL RÍO. Salmorejo y flamenquín cordo- bés · chily txangu- rro · Lenguado relleno de calabacín y puerro con salsa de chalota y cava. Calle Enrique Romero de Torres, 7. & 957 478 519

TABERNA BODEGAS MEZQUITA-CÉSPE- DES. Flamenquín · carrillada ibérica estofada en salsa de canela · berenjenas califales con miel de Pedro Ximénez. Calle Céspedes, 12. & 957 490 004. TABERNA EL OLIVO. Salmorejo cordobés · berenjenas fritas · carnes a la brasa. Avenida Doctor Fleming, 25. & 957 201 263.

CELIA JIMÉNEZ RES- TAURANTE. Bacalao con hierbas y ñoquis de patata y naranja · arroz de chipirones · merlu- za. Escritora María Goyri, s/n. & 957 049 855. EL AURA. Bacalao con tapenade de aceituna negra, ensalada de brotes, vino fino y gambón · torreznos al estilo del chef con mayo- nesa de ajo negro · solomillo de terne- ra con zurracapote. Avenida del Aeropuerto, 50. & 957 100 150

LEVANTE

RESTAURANTE MONTEVIDEO. Empanadillas crio- llas de diversos rellenos · paté de perdiz · carnes a la brasa. Avenida Carlos III, nº 42. & 957 105 550

RIBERA

BODEGAS CAMPOS. Salmorejo cordobés con gelatina PX · mazamorra con tar- tar de atún · albón- digas de rabo de toro con salsa de amontillado. Calle Lineros, 32. & 957 497 500

NARANJO

RESTAURANTE RECOMIENDO.

Mazamorra · costi- llas Clint Eastwood · cochinillo crujien- te. Calle Mirto, 7. & 957 107 351

RESTAURANTE EL EQUILIBRISTA. Carpaccio de gam- bas · sardina ahu- mada · bacalao frito con salsa tártara .

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