Revista gastrónomica GURMÉ La Voz de Cádiz 31-12-2017

Caraméló, un sueño hecho realidad Nuevo restaurante en San Fernando Tras un tiempo madurando la idea y buscando un local adecuado, Antonio Caramé ha recalado en San Fernando, a escasos metros de la calle Real y muy cerca del mercado central para ofre- cer un concepto de cocina donde predominan sabores auténticos y las recetas tradicionales.

El cocinero Antonio Caramé

Ensaladillas imprescindibles El tapeo más tradicional Una tapa clásica en la gastronomía gaditana, que resume todo lo bueno del tapeo, de salir a tomar una cerveza, o de empujar con un piqui- to. Te proponemos diez opciones para probarla en Cádiz capital.

Ensaladilla del Garbanzo Negro

Medallas para los quesos gaditanos Las queserías se cuelgan 19 preseas en el WCA 19 quesos de la provincia de Cádiz han resulta- do premiados en el ‘World Cheese Awards’, el concurso, organizado por The Guild of Fine Food, en Tobacco Dock, Londres. Las queserías han obtenido tres medallas de oro, cinco de pla- ta y once bronce en las diferentes categorías.

Reconocimientos a los quesos de la provincia

Elaboración del lomo en manteca Vejercelebrael DíaInterancional,unacita indispensable El carnicero Paco Melero fue uno de los impul- sores del Día Internacional del Lomo en Man- teca, que este año celebró su tercera edición en Vejer. Más de 100 kilos de lomo en manteca pasan por su olla semanalmente en otoño e invierno.

Su elaboración dura unas dos horas

/ 81