Sevilla mucho por descubrir. Marzo 2023

19 ///SEVILLA, MUCHO POR DESCUBRIR

La «perla oculta» En el Aljarafe nos encontra- mos con la que se conoce como «la perla oculta» de la comarca. Se trata de la ermi- ta mudéjar de Castilleja de Talhara, en Benacazón. Es considerado el monumento mejor conservado del pasa- do árabe aljarafeño. A pesar de la importancia de este en- clave, es otro el que ha con- vertido en representativo de la comarca: el santuario de la Virgen de Loreto, de Esparti- nas, cuya imagen está consi- derada como la patrona del Aljarafe. cuperar fuerzas con platos de la zona como el menudo, la ca- rrillada, la caldereta o la cola de toro, entre otros. Mención aparte merece el arroz. Las marismas favorecen este cultivo que llena los recetarios de mil y una for- mas de cocinarlo. Imprescindi- ble probarlo en alguno de sus municipios. Y como también hay que ali- mentar el alma, la comarca nos oferce una variedad de activi- dades culturales amplísima. El flamenco o los toros ocupan un lugar preferente en esta oferta que, sin lugar a dudas, converti- rá la visita a esta comarca en un auténtico viaje para los sentidos.

JESÚS SPÍNOLA

La Virgen de Loreto, en Espartinas, considerada patrona del Aljarafe

y monasterios nos muestran la grandeza de estas tierras altas. Alimento para el cuerpo y para el alma La riqueza natural del Aljarafe ha favorecido una serie de culti- vos, como el vino o el aceite, que se han popularizado en medio mundo. El mosto es quizás su variedad más característica y el origen de fiestas y tradiciones como la Ruta y Fiesta del Mosto y la Aceituna Fina de Umbrete o la Fiesta de la Vendimia, de Vi- llanueva del Ariscal, declarada de Interés Turístico Nacional. Y como no sólo de vino vive el hombre, también podemos re-

tinúa con los romanos. De ellos nos ha llegado el puente roma- no de Aznalcázar, los mosaicos de Castilleja del Campo y, cómo no, la ciudad de los emperadores Trajano y Adriano: Itálica, en el municipio de Santiponce. Si continuamos avanzando, encontramos el legado musul- mán en municipios como Oli- vares o Albaida del Aljarafe y las numerosas mezquitas que luego se convirtieron en templos de- dicados al cristianismo. Lugares que más tarde, con el Barroco, vivieron una segunda edad do- rada, gracias al Conde Duque de Olivares. Iglesias, pinturas, retablos, haciendas, conventos

Tomares es uno de los grandes núcleos de población del Aljarafe

ALJARAFE

Municipios Albaida del Aljarafe, Aznalcázar, Benacazón, Bollullos de la Mitación, Bormujos, Camas, Carrión de los Céspedes, Castilleja del Campo, Castilleja de la Cuesta, Castilleja de Guzmán, Espartinas, Gines, Huévar del Aljarafe, Olivares, Pilas, Salteras, Sanlúcar la Mayor, Santiponce, Tomares, Umbrete, Valencina de la Concepción, Villamanrique de la Condesa, Villanueva del Ariscal Territorio Altitud sobre el nivel del mar : 2.358 metros Extensión total: 1.088,1 km² Porcentaje de superficie provincial: 7,73%

Aljarafe