Sevilla mucho por descubrir. Marzo 2023

39 ///SEVILLA, MUCHO POR DESCUBRIR

CAMPIÑA

Municipios Cañada Rosal, Écija, Fuentes de Andalucía, La Luisiana Territorio Altitud sobre el nivel del mar: 597 metros Extensión total: 1.197,5 km² Porcentaje de superficie provincial: 8,53%

Campiña

Una de las torres de las iglesias que dibujan el cielo de Écija

La Amazona herida, en el museo de Écija

apreciar, entre otras joyas ar- queológicas, la Amazona herida, una escultura del siglo II. d.C. de las que sólo existen cuatro en todo el mundo. Colonos europeos En el siglo XVIII, Carlos III deci- de crear las Nuevas Poblaciones de Andalucía y Sierra More- na para favorecer la seguridad del tráfico de personas y mer- cancías que circulaban entre Madrid y Andalucía por unos caminos donde se refugiaban los bandoleros. Así, el monarca encargó esta labor a Pablo de Olavide en calidad de superin- tendente, en 1767, quien repo- bló zonas baldías de la región con colonos alemanes, flamen- cos y suizos que fomentaron la agricultura y la ganadería en unas tierras hasta entonces es- tériles. Algunas de estas Nuevas Poblaciones fueron las que hoy conocemos como La Luisiana y Cañada Rosal, que siguen sien- do testigos de esta historia de repoblación en la comarca de La Campiña sevillana.

La importancia de lo rural Se puede decir que La Campiña es una de las zonas de la provincia en la que su marcado carácter rural es de gran importancia. Depende principalmente del sector primario, donde sobresale la ganadería y el olivar. Los productos del campo han dado vida a una gastronomía de calidad pro- tagonizada por platos tan característicos como la sopa de gato (similar a la sopa de ajo), las papas con pena, de Caña- da Rosal, o los picos de La Luisiana, de gran fama en buena parte del territorio nacional. Tampoco se puede desdeñar su repostería, con dulces como el entornao o la pachocha, de Fuentes de Andalucía, o las yemas de Écija.