Sevilla mucho por descubrir. Marzo 2023

52 ///SEVILLA, MUCHO POR DESCUBRIR

Con un patrimonio histórico de gran relevancia, en el que destacan unos Baños Árabes que son una joya, Palomares del Río rezuma vida y tranquilidad a partes iguales Alegría y remanso tras un rico legado patrimonial PALOMARES DEL RÍO

P alomares del Río es un municipio que limita al oeste con Almensilla, al este con Gelves, al sur con Coria del Río y al norte con Mairena del Aljarafe. La localidad muestra caracte- rísticas de vega junto a la ribe- ra del río Guadalquivir, donde se cultiva algodón, espárragos, maíz, etc. En su término mu- nicipal, Palomares alberga nu- merosas urbanizaciones, lo que imprime al pueblo un carácter residencial y de tranquilidad. La historia de este municipio se remonta a la época romana, basándose en todos los restos del periodo encontrados en su término municipal, aunque el actual núcleo de población procede de una alquería de los tiempos de la dominación mu- sulmana. Al igual que otros pue- blos colindantes, fue conquista- do por Fernando III. Palomares del Río destaca por ser un pueblo de tradición olivarera dentro del Aljarafe sevillano. Como muchos otros municipios de esta comarca, su patrimonio monumental lo conforman las antiguas hacien-

das de olivar, base de su econo- mía hasta mediados del siglo XX. Desde el siglo XVII el casco urbano de este pueblo, a dife- rencia del resto del Aljarafe, es- taba conformado por un grupo de seis haciendas construidas en distintos siglos y una iglesia mudéjar del siglo XIV, así como por las viviendas de los brace- ros. Todavía a principios del siglo XX conservaba la misma estructura. En un paseo por las calles de Palomares del Río pue- den apreciarse los vestigios de este pasado agrícola en edificios que hoy han sido restaurados con fines culturales. Este impacto de las hacien- das de Palomares del Río ha marcado, en parte, la fisonomía del municipio, creando un esti- lo visual único: azulejos, la pie- dra labrada, las ornamentadas puertas de madera y los elabo- rados balcones de hierro. La arquitectura de las ha- ciendas de Palomares del Río refleja no sólo su larga historia, sino también su lugar dentro de la cultura española moderna. Estas estructuras son un im- portante recordatorio de que la

Un grupo de varias haciendas ha configurado la fisonomía del municipio

Hacienda típica del municipio

vida rural sigue existiendo en esta región y que las prácticas agrícolas tradicionales fueron empleadas por muchas familias hasta hace muy poco, y que si- guen existiendo aún. Así, nos encontramos, por ejemplo, con la Hacienda Ulloa (converti- da hoy en Casa de la Cultura), la de San Rafael, sin olvidar el Torreón construido por Aníbal González. Otro de los aspectos más be- llos de Palomares del Río es su arquitectura tradicional. Las calles del casco antiguo están bordeadas de casas encaladas y balcones de hierro. Es fácil per- derse por estas estrechas calles empedradas, contemplando la belleza de cada rincón.

La Parroquia de Nuestra Señora de la Estrella, uno de los enclaves más destacados del municipio

GASTRONOMÍA Otra forma de descubrir la riqueza de Palomares es a través de sus rutas gastronómicas. Así, nos encontramos con la Ruta del Arroz, donde degustar el famoso arroz caldoso con pollo de campo, o la Ruta del Mosto. Además, podemos recuperar fuerzas con algunos de los productos de la tierra como las conservas caseras elaboradas con ingredientes de la zona como aceitunas, tomates, ajos y pimientos; el aceite de oliva o los vinos, o con algunos de los platos típicos del recetario de esta localidad: cocido con tagarninas, guisantes, cúcharo (pan, aceite, vinagre, huevo, atún y cebolla), pollo con almendras, papas a lo pobre o conejo de habas. Y de postre: torrijas, polen o tortas de aceite.

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