ANDALUCÍA ABIERTA x VACACIONES 2021

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orograf ía, pero donde no faltan tentadoras excursiones como la que nos conduce hasta el restaurante Garvi , en Lecrín , un mesón donde probar la recia y sabrosa cocina del centro granadino con platos como el remojón de baca- lao, el cabrito con ajos o el contundente cocido de hinojos, o hasta las Alpujarras, en el pueblo de Lanjarón, donde el restaurante del Hotel Alcadima da un giro a la cocina tra- dicional de la zona incorporando el producto local a platos de corte creativo en un entorno idílico, El interior de Málaga tiene mucho que ofrecer al vera- neante que, sin embargo, suele permanecer atado a la franja costa y pocas veces se aventura por las serranías y los valles. un error, no sólo porque allí están algunos de los pueblos más bonitos de la provincia – Ronda, Antequera, Gaucin, Frigiliana – o comarcas como la inigualable Axar- quía o la Sierra de las Nieves, sino porque ofrece una gas- tronomía rica y variada y con un punto de autenticidad ya dif ícil de encontrar junto al mar. Caldos de puchero y carnes de calidad a la brasa en Sarmiento , donde poder probar el buen pan de Casares. O una excursión por el Va- lle del Guadalhorce hasta Don Joaquín Asador, en Pizarra , para probar el chivo lechal malagueño asado o guisado a la pastoril y las morcillas de Zalea con tomate. Más cerca, a tiro de piedra desde el chiringuito, una propuesta más contemporánea: La Taberna de Mike Palmer en el Club Hípico de Málaga, donde Miguel Palma practica una co- cina contemporánea de raíces que permite acercarse de una forma actual y desenfadada al recetario malagueño. La provincia de Cádiz daría por sí sola para un artículo.

Consolación. Cartaya, Huelva