GURME CORDOBA Nº17 OTOÑO-INVIERNO 2024

Directorio

Directorio

MONTALBÁN

Selección Provincia ADAMUZ ANTOJOS Tartar de salmón. Pata de pulpo. Carrillada. Avda. de la Puerta de la Villa, 7. 643154949 ALMODÓVAR DEL RÍO LA VIUDA Dorada con salsa de azafrán y lima. Croquetas de rabo de toro. Paletilla de cochinillo lechal segoviano. Vicente Aleixandre, 4. 957946101 TABERNA ATENEO Solomillo de jabalí a la brasa con setas shitake y shimeji salteadas, ahumado con virutas de olivo. Bacalao al horno con pimientos del piquillo y gambas. Plaza de la Constitución, 9. 620896590 BAENA

MESÓN LA CASILLA Carnes y guisos. Revueltos. Tarta de la abuela. Martín Belda, 14. 957523333 RESTAURANTE CERVECERÍA EL TIMÓN Calamar relleno de bacon a la plancha. Gambas. Solomillo de cerdo. Nicolás Albornoz, 19-21. 957522360 RINCÓN GALLEGO EGABRENSE Empanadas. Lacón con grelos. Mariscos frescos. Carnes gallegas a la brasa. Av. Fuente del Río, 34. 679511165 VAQUENA RESTAURANTE Elaboración propia de productos cárnicos vacunos. Carnes a la parrilla. Hamburguesas. Arroces. Ctra. CO-6212 Km. 5.5. 662391278 CAÑETE DE LAS TORRES CASA MATÍAS RESTAURANTE LA ALCAZABA DE LAS TORRES Salmorejo cordobés. Callos de bacalao. Codillos a baja temperatura. Urbanización Los Ruedos / Bajo Calle Madre de Dios, 5. 957184172 CARDEÑA CASA MIGUEL Lechón ibérico frito. Carrillada en salsa. Albondigón. Plaza de la Independencia, 15. 957174044

ESPIEL

LUCENA

TABERNA BERENGUELA 16 Flamenquín. Callos de ternera. Arroz negro con choco y gambones. Doña Berenguela, 16. 616444458 VISTALEGRE BAMBÚ Sushi, nigiris, futomakis, hosomakis y temakis. «Baos» con diferentes rellenos. Doctor Manuel Ruiz Maya, 6. 633624904 / 957927670 BAR VICENTE Boquerones en vinagre. Cocido. Migas. Escritora Rosa Chacel, 9. 957238767 RESTAURANTE TAJ MAHAL Pollo tikka masala. Korma. Samosas. Arroz pulao y el Taj Mahal. Escritor Azorín, 4. 957084604 ZOCO Crepe de cordero a baja temperatura con bacon y pasas, napado con salsa berbere etíope y taboulé. Araña frita. Meloso de carrillada de ternera glaseada con su propio jugo y crema fina de raíz de apio asada. Avda. de Manolete, 20. 957083440 EL BOQUERÓN DEL ZOCO

GAFIQ GASTRONÓMICO Trampantojo de Ferrero Roche – bombón de foie con pipa garrapiñada–. Ensaladilla de boniato y pescado salado. Croquetas de choco y bacalao. Plaza de la Constitución, 7. 645242567 MESÓN RURAL CASA PATRICIO Cholondros. Cordero a la miel. Esferas de lenguado meuniere. Doctor Fleming, 64. 957170142 RESTAURANTE EL TOMATE Berenjenas con gambas. Rabo de toro. Patatas rellenas de Bujalance. Del Rector Viejo, 2. 957170262 CABRA FITI FITI Pizza 'Eda', con una base de nata, queso cheddar, pollo braseado, bacon y cebolla morada. Pizza 'Tusti', con base de tomate, mozzarella, prosciutto cotto, champiñón portobello y orégano. Calzone rellena de nutella. Junquillo, 4. 857660165 LA MALAGUEÑA Pescado fresco en todas sus versiones. Carnes y casquería. Alcachofas fritas o a la montillana. Avenida José Solís, 71. 957780402 BUJALANCE

VERDE & CARBÓN Carnitas al curry rojo sobre gofre crocante. Entrada a la brasa. Secreto de Angus a la brasa. María La Judía, s/n. 957768576

CASA LEO Papa petrona con

CASA TALA Tataki de atún rojo, salsa de naranja, miso y tierra de anacardos. Carrillada ibérica. Flamenquín de presa ibérica. Estrella, 5. 957363401 IZNÁJAR MESÓN LA ABUELA MARÍA Fabes con almejas y pulpo. Huevos ‘volaos’. Bacalao de la abuela. 9 De Junio Del 1910. 957534498 / 648078875 LA CARLOTA LOS CAZADORES 'Jaimitos', boquerones en adobo y fritos. Flamenquín carbonara. Bacalao de la abuela. Avenida Carlos III,170. 957303149 LA GRANJUELA BAR CÓRDOBA Cocina gallega. Pulpo, carne de vaca vieja gallega. Carnes ibéricas. Arroces. Gran Capitán, 20. 957587388 LA RAMBLA TABERNA GASTRONÓMICA LA CEPA Solomillo de vaca al horno, salsa suave de Oporto, dados de foië y espuma de patata frita. Lomo de bacalao gratinado con Ali-oli de ajo negro. Redonda, 71. 857895260

BODEGUITA DEL CASINO Rosada a la marinera. Risotto cremoso de presa ibérica con setas y parmesano. Croquetas de bacalao. San Pedro, 2. 744608703 JAPANISH TAPAS Flamenquín tradicional. Pimientos del Padrón con edamame y una salsa de miso. Torrija caramelizada con mantequilla y sake. Plaza de España, 18. 957393242

gambas al ajillo. Callos. Solomillo con ajo negro. Ancha, 41. 957310688 MONTILLA RESTAURANTE LAS CAMACHAS Pescados. Mariscos. Carnes. Av. de Europa, 3.

VIAL

D’MERKDO CASA SALVADOR Tartares de atún o de carne. Arroces al estilo levantino. Mazamorra. Avda. del Gran Capitán, 46. 645063053 KAMALEÓNIKA84 Croquetas cremosas de puchero. Ensalada Thai de pluma ibérica. Calamares fritos con mahonesa de sriracha. Carrillada al estilo sefardí. Milhojas de rabo de toro. Salmón marinado en vermut rojo y eneldo. Av. Al Nasir, 23. 609578427 PASEO IBÉRICO Excelentes ibéricos. Setas con jamón a la plancha. Gulas con huevo de codorniz. Rafael de la Hoz Arderius, 14. 687519204 VÉRTIGO Berenjenas con pasta miso dulce. Gyozas de rabo de toro con anguila Glorieta Conde de Guadalhorce, s/n. 696059070 MISA DE 12

957650004 TABERNA EL BOLERO

Pescaíto frito. Salmorejo con gelatina de oloroso. Ajoblanco con melón macerado en sangría de amontillado. Fuente Alamo 9. 957655402 /

RESTAURANTE CRUZ BLANCA

Codillo al horno. Rabo de toro. Choco en salsa verde. San Francisco, 85. 957052429

679398002 TABERNA LOS LAGARES

RESTAURANTE TRESCULTURAS Rabo de toro

Arroces en paella, caldosos, melosos, fideuá. Ensalada de gulas, gambas y vinagreta de Coca Cola. Mazamorra de pistachos. Avenida de las Camachas, 1. 957650055 MONTORO CASA BAR YÉPEZ Rabo de toro. Carnes del Valle de Los Pedroches. Salmorejo con una particularidad única. Plaza Charco, 4. 957160123 RESTAURANTE SOL ZAPATILLA Tartar de Tomate. Cardos infusionados con aceite. Potaje con garbanzos. Marrueco. Calvario, 2. 957161279

deshuesado con piñones y miel. Salmorejo. Bolos lucentino. Herrerías, 2. 957510451 RESTAURANTE EL VALLE Almejas. Ternera charra. Lubina salvaje. Federico García Lorca, 14. 957501974 LUQUE RESTAURANTE EL OLIVO Gyozas de gambas al ajillo. Bao de pollo crujiente con ali oli de curry y huevo de codorniz. Tartas de quesos. Cronista Vicente Estrada, 21. 655975525

MESÓN CASA DEL MONTE Berenjenas con salmorejo.

Flamenquines. Bacalao gratinado con alioli de miel. Plaza Constitución, 12. 957665169 BELALCÁZAR

TABERNA LA YERBABUENA Carnes de caza o

ahumada. Doña Berenguela, s/n. 623033328

guisadas · atún rojo salvaje · fabes con perdiz. José María Martorell, 32. 957455277

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