GURME MÁLAGA 10 VERANO 2025

Gastrotest

Una carnicería, pescadería y frutería de con fianza, Manuel. Para carnes, Rafa Castillo, de Sabores de siem pre, para comprar verdura, Frutas Miguel, del Mercado de Atarazanas, y para pescados, la pescadería Dani, en Torre del Mar. Una tienda gastronómica o algún puesto donde encontrar ese algo especial que buscas para casa y para la cocina. Cualquier puesto de la lonja de Caleta de Vélez, casi toda mi infancia la pase en Torre del Mar y me identifica mucho su producto. ¿Un bar de barrio en el que tomar un aperiti vo con los amigos? El bar San Pedro, en Valencia. Es el bar de que dada de todos los amigos y aunque ahora este mos separados en diferentes ciudades, siempre hay un momento del año en que quedamos y nos vemos allí para ponernos al día. Un restaurante especial para invitar a comer a la familia. Base9, me gusta mucho lo que están haciendo. Es de los últimos restaurantes en los que he estado en Málaga y me ha encantado. Creo que Pablo y Cristian están haciendo un trabajo enor me, de mucha calidad, y se merecen todo el apoyo del mundo. Un sitio diferente para cambiar de tercio… Cualquier bar de Teatinos, que es mi zona favo rita para pasar mi día libre. Una terraza, una cer

veza, una buena tapa… Lo que más disfruto. ¿Un vicio confesable ( gastronómicamente hablando ) ? Cualquier sándwich de gasolinera. Un restaurante ‘de lujo’ al que volver. Disfrutar, en Barcelona, o Enigma. ¿Café o copa? Café solo, muy corto y sin azúcar. ¿Un chiringuito al que ir en verano? Voy mucho al Habla Pez en Torremolinos por que vive mi familia al lado. Es un local que está en la arena, la comida está bastante bien, tiene mucho espacio y puedes dejar a los niños jugando… Me gusta por la facilidad que da para disfrutar de un día en familia. ¿Qué te gusta preparar en casa cuando tienes invitados? Barbacoa, siempre. Suelo hacer cochinillo cuan do puedo, y en la cruz argentina si es posible. Un cocinero inquieto que ha recorrido algunas de las mejores cocinas del mundo, pero que, cuando se quita la chaquetilla, sigue disfrutan do de lo cotidiano: un sándwich de gasolinera, una barbacoa entre amigos o una tapa en el bar de siempre. Porque, en el fondo, la cocina, como la vida, también va de esos pequeños pla ceres sencillos del día a día.

53.