GURME MÁLAGA Nº 9 INVIERNO 2024

La Cena de Navidad perfecta

Cristina Torres

Cuando llega diciembre, Málaga se ilumina con una magia especial. Las luces del centro, el olor a castañas asadas y el calor del reencuen tro familiar nos envuelven en un espíritu festi vo único. En esta época, la gastronomía se convierte en el alma de las celebraciones, y en Gurmé Málaga hemos imaginado cómo sería la cena de Navidad ideal si tomáramos tres platos emblemáticos de nuestra tierra. Nuestra propuesta comienza con un primer plato que encapsula la esencia del mar: la sopa de rape del restaurante Las Palmeras, en Pedregalejo. Continuamos con un plato princi pal que rinde homenaje a la tradición pastoril de la provincia: el chivo asado de La Sociedad, en Canillas de Aceituno. Y para cerrar con bro che de oro, unas gachas dulces de la Venta de Alfarnate, un postre con historia y arraigo. Acompáñanos en este recorrido culinario que pone de manifiesto la autenticidad y la tradi ción de la gastronomía malagueña.

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