GURME-Sevilla 10 años marzo 2025

10 Barras que ya son eternas

Donald (Canalejas, 3) La embajada de Mariano García es toda una institución en la hostelería sevillana. Un establecimiento que en sus más de cincuenta años de recorrido ha conseguido man tener el sabor de su cocina tradicional y resistirse a las modas a pesar del turismo imparable. Aún conserva el ambiente taurino que durante décadas (aún hoy) reunió a profesionales y aficionados de este arte en torno a una barra llena de buen ambiente y sabores auténticos. Además de su célebre ensaladilla o sus huevos rellenos, ofrecen otros clásicos relevantes como menudo con garbanzos, riñones al jerez, pavías de bacalao, marisco, albóndigas o pechugas villaroy.

Bodeguita Antonio Romero (Antonia Díaz, 19) Bodeguita Antonio Romero abrió sus puertas en 1994 y desde entonces ha defendido la cocina típica sevillana, creando incluso una receta que ya es historia: su famoso montadito piripi. Esta barra es una de las más señeras de Sevilla y el local, el origen de un grupo que ha seguido cre

ciendo a lo largo de los años y que hoy aglutina dos espacios más: Reyes, en la misma Antonia Díaz, y Reyes de la calle Arfe. A la hora de hablar de tapas, imposible dejar atrás su famosa punta de solomillo o su bacalao en aceite.

Casa Moreno (Gamazo, 7) Peculiar donde los haya, éste es uno de los establecimientos con más encanto del centro de Sevilla para sorprender a invitados de fuera. Antiguo punto de encuentro de toreros, es la trastienda de un ultramarinos que conserva todo su sabor. Con la familia Moreno y su incondicio nal Emilio Vara tras la barra, el visitante podrá deleitarse con un botellín bien frío y algunas de las viandas que sirven en papel de estraza así como sus emparedados.

El Rinconcillo (Gerona, 40) El bar más antiguo de Sevilla sigue siendo una de las barras eternas e imprescindibles tanto para el sevillano como para todo el que viene de fuera. El Rinconcillo es un establecimiento con solera que lleva desde 1670 despachando cervezas y viandas a todo el que se acerca a

esta peculiar esquina cargada de sabores. Un espacio que conserva el sabor de la Sevilla de antaño donde disfrutar de recetas populares de cuna hispalense, como espinacas con garban zos, pavías de bacalao, carrillada ibérica en salsa o un buen plato de jamón ibérico.

8.

9.