GURME Sevilla 34 Invierno 2024

En pocas palabras

¿Quién es?

Aunque empezó en el mundo del catering para sacarse un dinero mientras estudiaba ingeniero agrónomo, algo descubrió entre platos y copas que acabó enganchándose y dejó aparcado el campo en el que de pequeño se veía trabajando. De hecho, ha dedicado 12 años de su vida, ya como profesional, al mundo de las bodas y las celebraciones, hasta que hace poco decidió probar suerte con los restaurantes y abrió Bocachica en El Porvenir junto a otros dos socios. La cosa fue bien y se lanzaron con otro local en Gustavo Gallardo al que acaba de dar un cambio sustancial. Ahora, con el nombre de Mayga (que aúna las primeras sílabas de sus tres niñas), ofrece una amplia propuesta donde el catering vuelve a tomar protagonismo. Poco a poco está volviendo a esa línea de la hostelería con la que se inició y está sirviendo pequeños eventos privados. Quizás en poco tiempo vuelva a retomar el mundo nupcial y vea crecer su proyecto personal de catering.

les volando… lo que hay es que tener controlado todo y saber reaccionar rápidamente. Se cae una bandeja, pues se pide perdón y se recoge sin más. Hay que ser capaz de tenerlo todo controla do para que salga bien. En catering y en los bares. Aquí vienen a desayunar más de cien personas a la vez y al final, si lo tienes controlado, todo rueda. ¿De qué es su bocadillo favorito? De roastbeef. De hecho he incluido un montadito de roastbeef en la carta. El final más dulce que recuerda… Para mí, el mejor final es el agradeci miento de las personas después de hacer un evento o una cena privada. Cuando quedan contentos te lo hacen saber, te mandan un mensaje y para mí es el mejor final, porque es señal de que lo estás haciendo bien.

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