GURME Sevilla 34 Invierno 2024

Directorio

BAR ARCO Croquetas caseras, mejillones en escabeche, tortilla de patatas. San Luis, 138. 638159210. BAR LA TABERNA Berenjenas al salmorejo, champiñón a la plancha, escalopines al mojo picón. Gamazo, 6.

BODEGA DOS DE MAYO Albondigón de foie, bacalao a la viuda, berenjenas a la miel de caña. Plaza de la Gavidia, 6. 954908647. BODEGA MATEO RUÍZ Bacalao frito, ensaladilla de gambas, gambas al ajillo. Palacios Malaver, 33. 954387754. BODEGUITA ANTONIO ROMERO Montaditos, solomillo al whisky, lomito serrano. Antonia Díaz, 19. 954223939. Albóndigas de choco, cortadillo de hojaldre con cola de toro, patatas aliñadas. Adolfo Rodríguez Jurado, 12. 954224114. BODEGUITA ROMERO Ensaladilla de gambas, pavía de bacalao, montadito de pringá. Harinas, 10. 954229556. BODEGUITA CASABLANCA

CASA MANOLO LEÓN Carpaccio de aguacate y atún, ensalada de lollo y escarola con presa ibérica, foie de pato. Guadalquivir, 8. 954373735. CASA MORALES Anchoas imperiales, espinacas con garbanzos, guisos caseros. García de Vinuesa, 11. 954221242. CASA MORENO Anchoas, palometa con cabrales, lomo al Jerez con paté. Gamazo, 7. 954228315. CASA RICARDO Croquetas, flamenquín, atún con alioli de albahaca sobre gambas al ajillo. Hernán Cortés, 2. 954389751. CASA ROBLES Arroces caldosos, revuelto de morcilla y jabuguito, rabo de toro. Álvarez Quintero, 58. 954213150.

CATALINA LA BARRA Tosta de sardina marinada, croquetas de atún rojo, tortilla abierta de bacalao. Plaza de la Alfalfa, 9. 955141558. CERVECERÍA LA MAR DE FRESQUITA Percebes, taco de atún rojo, ostras. San Eloy, 42. 955725532. CHIQUILLA Lobster roll, carabinero al oloroso con huevos fritos y patatas, mollejas de corazón de ternera. Pastor y Landero, 21. 646411517. CONTENEDOR Arroz con pato, parpadelle con gambones, tartar de salmón. San Luis, 50. 954916333. CUNA 2 BACO Carpaccio de bacalao, cocochas de bacalao, presa ibérica. Cuna, 2. 954211107. DA PINO Pizza, espagueti fruti di mari, gnochi con salmón y espinacas. María Auxiliadora, 9. 674541710.

Estos son los establecimientos de Sevilla que en opinión de nuestros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. O, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten. Directorio recomendados por zona de Bares y Restaurantes

BAR PLAZA Brioche con atún curado y crema de trufa, risotto de foie, setas y espárragos, nube de chocolate.

Plaza de San Francisco, 12. 955209511.

Centro - Casco Antiguo

Prado - Porvenir

60 64 65 65 65

67 68 68 69

La Palmera Los Remedios

Santa Justa - Sevilla Este

BAR RODRÍGUEZ Adobo. Plaza San Antonio de Padua, 6. 954387354. BARBIANA Langostinos de Sanlúcar, tortillita de camarones, papas con choco. Albareda, 11. 954224402. BARRA BAJA Albóndigas de choco, cogollos braseados, presa ibérica marinada. Javier Lasso de la Vega, 14. 955055660. BECERRITA Croquetas de cola de toro, ensaladilla, presa ibérica de bellota con mostaza crujiente. Recaredo, 9. 954412057. BLANCO CERRILLO Adobo, calamares, ensaladilla. José de Velilla, 1.

Triana

Macarena - Cartuja

Provincia

Nervión

AUGURIO Ensalada templada con papada ibérica, parmesano y crumble de vaca madurada, Mantecaito Sevillano. Pan cristal con solomillo al whisky y patatas paja. Julio Cesar, 12. 691304131. AZ-ZAIT Galletas de cola de toro con mahonesa de mostaza, pulpo con pimentón de la Vera y trufa, bacalao al carbón. Plaza de San Lorenzo, 1. 954906475.

CENTRO

ACENTO SOCIAL EATERY Huevo de corral a baja temperatura con espuma de patata y boletus, tataki de atún, ponzu y tomate.

AL LADO Pizza Cotto (tomate, mozzarella, orégano y jamón cocido), Spaghetti Bolognese (tomate y carne picada de ternera), Paella de marisco y moluscos, Lomo bajo de vaca gallega con guarnición. Álvarez Quintero, 45. 954561020. ANTOJO Tabla de quesos con mermelada, pulga de pringá con queso, salmorejo. Calatrava, 44. 955440030.

AL MEDINA Arroz al limón, pastela de ave, tajín de ternera. Jesús del Gran Poder, 91. 954215451.

CASA ROMÁN Chacinas, jamón ibérico, presa ibérica. Plaza de los Venerables, 1. 954228483.

CAÑABOTA Guisos marineros, mariscos, ostras. Orfila, 3. 954870298.

Harinas, 20. 955409230.

DE DOMÍNGUEZ BARRA Y VITRINA Tartar de quisquilla, Presa ibérica. Antonia Díaz, 17. 954614153. DESACATO Risotto de chipirones, panchineta vasca, arroces. Amor de Dios, 7. 646411517.

ALBERTO SELECCIÓN Alcachofas con foie, lomo de salmón con salsa de eneldo, creppes de pollo al curry. Almirante Lobo, 2. 954211578.

CASA CORONADO Cacahuetes, altramuces. Juan del Castillo, 2. 954412970.

AMARA Huevo trufado con caldo de cebolla y boletus, croquetas de chipirones con su guiso y con alioli de azafrán, steak tartar de black angus. Zaragoza,18. 620164872.

CASA RUIZ Bacalao con tomate, carne con tomate, cocido. Francos, 57. 954228624. CATALINA EL BAR Bombas picantes de cochinita pibil, canelón de pollo gratinado con bechamel, almejas en salsa verde. Zaragoza, 2. 954553006.

CASA JUAN PALOMO Carpaccio de gambas, mollete negro de calamares con alioli, tortilla de patatas.

Huelva, 22. 954080901.

60.

61.