GURME Sevilla 34 Invierno 2024

Psicólos de barra

Psicólogos de barra

Psicólogos de barra Martín Marcos de Bar La Tiza

Está al frente de uno de los referentes cerveceros de Los Bermejales y aunque llegó a la hostelería hace tan solo siete años se ha amoldado como un guante a su nueva profesión. Le gusta tratar con el cliente y es un acérrimo defensor de las tapas sevillanas que están a punto de caer en el olvido, dos ingredientes cruciales para llevar las riendas de un auténtico bar de barrio.

“La intuición es la herramienta principal para quien está detrás de la barra”

Isabel Aguilar Fotos: Daniel Salvador

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