GURME Sevilla 36 Verano 2025

En pocas palabras

Los secretos de...

¿Quién es?

Es original de Verbicaro, uno de los pueblos más bellos y antiguos de Calabria. Allí pasó su infancia y parte de su juventud y con sus ver des montañas sigue soñando desde su exilio voluntario en Sevilla. No duda en reconocer que la capital andaluza reúne todos los ingredien tes que necesita para ser feliz y, de hecho, fue él quien convenció a su mujer utrerana (Silvia Campanario) para probar suerte en esta orilla del Mediterráneo. En sus numerosas visitas vacacionales había detecta do que la ciudad necesitaba un buen restaurante de cocina italiana y convenció a su equipo para cam biar los negocios que tenían en Roma y hacer lo propio en Sevilla. En 2019 abrieron Alimentari en Bartolomé de Medina y no tardaron en recibir los elogios del público, así que poco después replicaron el modelo con Alimentari & Diversi en la calle Julio César. Productos y equipo italianos son la clave de su éxito, además de una atmósfera que invita a viajar por los auténticos sabores del país transalpino.

Big Mamma, que tienen muchos restaurantes en Francia y acaban de abrir en Madrid. Su deporte favorito. Fútbol y tenis. Una canción que le motive especialmente para cocinar. Últimamente escucho mucho la música de Jovanotti. ¿Cuál es el final más dulce que recuerda? Los postres que tomaba en casa de mi abuela paterna. Hacía un rollito con piña que era impresionante. El final de sus comidas siempre era un espectáculo. Una ciudad para jubilarse. Sevilla no estaría mal, aunque si consigo tener una buena pensión volvería a Italia, concreta mente a la Toscana.

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