GURME Sevilla Invierno Nº 26

DIRECTORIO

DOÑA CLARA Bacalao frito,

SALVADOR ROJO Arroz con langostinos, ravioli de centollo, foie. Manuel Siurot, 33. 954229725. ZAPICO Carne con tomate, carrillada, solomillo al whisky. Tomás Pérez, 48.

IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO Costilla glaseada, merluza Santurce, noisettes de lechazo. Virgen de la Victoria, 5. 955544882. JOSÉ LUIS Bacalao, tortilla de patatas, setas a la plancha. Plaza de Cuba, 3. 954272017. LA CAÑERA Calamares a la plancha, lubina con gulas, salmonetes. Virgen de Aguas Santas, 15. 954276121. LAMONTANERA Anchoas, taquitos de merluza, presa ibérica empanada. Juan Sebastián Elcano, 16. 954276990. LUIS FELIPE Tataki de presa, pulpo a la gallega, cola de toro. Virgen de la Victoria, 37. 954453245. MARISCOS EMILIO TAPAS Melva con morrón, bacalao. Génova, 1. 697108037. MARISQUERÍA PEPE Mariscos, ensaladilla de langostinos, pescado frito. Virgen de las Montañas, 10. 954451604. PERIQUI CHICO Albóndigas, arroz con bogavante, calamares a la riojana. Gustavo Bacarisas, 2. 954281725. SABINA LOS REMEDIOS Tortillitas de camarones, alcachofas salteadas o rebozadas, carpaccio de rape. Av. Presidente Adolfo Suarez, 26. 954453807. SANCHO PANZA Arroz con carabineros, buey de mar, carrillada. Calle Juan Sebastián Elcano, 19. 954277452.

MACARENA

langostinos en bufanda de salmón, croquetas. Plaza de los Andes, s/n. 954628852. EL MERCAÍTO DE MANOLO JULIÁ Mini tortillas de patatas, Guisantes con jamón y huevos, Cazuelas de patatas

PITACASSO Hummus rosa, Pitacasso de ternera, PitaPica con pollo macerado en picante casero. Calle Calderón de la Barca, 10. 689332762.

TABERNA QUITAPESARES Papas aliñás de

SAL GORDA Tabla de quesos, ajoblanco con garrapiñá de sésamo y mojama, gazpacho de fresas. Alcaicería de la Loza, 17. 955385972. SALMEDINA Ensaladilla de gambas, gazpacho, paté de cabracho. Guardamino, 1. 954213172. SALSAMENTO Latas de conserva y chacinas, minitosta de sardina macerada sobre base de guacamole, quesos. Jerónimo Hernández, 19. 653952628. SANTAMARTA Tortilla de patatas, flamenquín, pescado frito. Angostillo, 2. 954210194. SEIS TAPAS BAR Fideuá negra de choco y bacalao, alitas de pollo deshuesadas, ensaladilla de carpaccio de gambón. Plaza Nueva, 7 (Hotel Inglaterra). 955440030. Costilla lacada a baja temperatura con compota de manzana, Taco de cochinillo encurtidos y hierbas aromáticas. Zaragoza, 20. 954502721. TABERNAMANOLO CATECA, LA GOLETA Chicharrones, cocidos, espinacas. Santa María de Gracia, 11. 657590509. TORRES Y GARCÍA Nems de salmonete de roca, steak tartar, pulpo asado con anticucho. Harinas, 2-4. 955546385. TABERNA DEL ALABARDERO

MIRADOR SAN FERNANDO Espetos de sardinas con sofrito de piparras y base de tomate rosa de Barbastro, Croquetas de jamon iberico de bellota. San Fernando 23. 609352096. PALO CORTAO Más de 100 referen- cias de vino, guisos de cuchara, pescados mari- nados. Calle Mercedes de Velilla, 4. 613014610. PAPIRUSA Caballa marinada sobre tosta con tapenade de pimentón, Tomate con burrata y canónigos. Antonia Díaz, 9. 954225385. PATRONAS Albóndigas, alitas de pollo, sopa de galeras. Santas Patronas, 11. 954564990. PERRO VIEJO Sardinas marinadas, pollo yakitori, pulpo con migas. Arguijo, 3. 955440030.

Sanlúcar, higaditos de pollo, huevos a la flamenca. Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 3. TABLAFINA Bomba de la barceloneta, tosta de pisto con queso payoyo, huevos estrellados. Marqués de Paradas, s/n. 954901992. TRADEVO CENTRO Sardinita marinada, cartucho de boquerones al limón, tallarines de sepia. Cuesta del Rosario, 15. 854807424. VINERÍA DE SAN TELMO Crujiente de cola de toro, carpaccio de gambones, bifé relleno de queso brie. Paseo Catalina de Ribera, 4. 954410600. ZELAI Bacalao confitado con linguini negro, risotto de Idiazábal, tataki de atún. Calle Albareda, 22. 954229992.

CASA ROMERO Bacalao, caracoles, mariscos. José Maluquer, local 17. 954430012.

CERVECERÍA PEPE CRUZ “CASA PEPITO”

PLATO JONDO Molleja y zanahoria,

REMEDIOS

Bacalao confitado, anchoas abiertas rebozadas al limón, caracoles y cabrillas . Previsión, 10, local 8. 955181744. EL CINE DE PÍO XII Caracoles, carne con tomate, carne de toro. Avda. de Miraflores, 84. 954353058. EL COLMAO DE GASCÓN RUBIO Albóndigas de choco, anchoas, bacalao confitado, boquerones en vinagre. Antonio Buero Vallejo, 13, local 1. 687545434. EL DUENDE Carabinero a la brasa con parmentier de setas de temporada y huevo frito Nuestro brioche, boquerones en vinagre y sardina ahumada). Hotel Eurostars Torre Sevilla 5*. Plaza Alcalde Alfredo Sánchez Monteseirín, 2. 954 46 60 22. EL RINCÓN DE ROSITA Albóndigas de choco, cola de toro, croquetas. Bécquer, 9. 954385221. LA BODEGUITA Anchoas con leche condensada, cebolla caramelizada con queso, huevos rellenos. Comunidad Valenciana, 7. 954940146. matrimonio perfecto, con escalivada (pan

Lomo de gamo, Manuela. Pastor y Landero, 10. 633486697.

sanluqueñas con huevos fritos de corral y tomate frito de Los Palacios. Calle Bolivia, Mercado de Heliópolis. 854746855.

BACARISAS GOURMET Jamón ibérico, Mejillones gigantes. Gustavo Bacarisas, 1-3. 638223149. BODEGUITA CONSOLACIÓN Perolito de huevo con patatas y jamón, carrillada, cola de toro. Virgen de Consolación, 15. 954272076. BOTAVINO Croquetas de la casa, ensaladilla de marisco, presa ibérica sobre

PORTA ROSSA Ravioli con queso ahumado, tagliolini al Tartufo, straccetti. Arenal, 5. 954216139. RECOVECO Sashimi de lubina con vinagrta y huevas de salmón, tosta de atún y huevas de salmón, tempura de tarantelo de atún. Esquina con, Calle Chistorras de Arbizu, revuelto de morcilla y langostinos, tortilla de bacalao. Albareda, 13. 955648718. RESTAURANTE CARLOS BAENA Carrillera ibérica al oloroso, arroces, tartar de berenjena con calabacines y espárragos. Calle Rastro, 28. 954421755. RINGO BANANA Mr. Beans: tostada con hummus de edamame y albahaca, verduras encurtidas, Banana Roll. Alhondiga, 8. 674424517 Ortiz de Zúñiga, Calle Morería, 8 673300818 RESTAURANTE ALMANSA

INFANTA SEVILLA Carnes ibéricas, huevos estrellados con chorizo, revuelto de bacalao. Av. de Grecia, 27. 955544882. LA GORDA DE LAS DELICIAS Tartar de atún rojo sobre base de aguacate, Sugerencia de la casa. Paseo de las Delicias, 3. 954222222. langostinos a la sal, pescado frito. Avda. del Reino Unido, 1. 954611390. LOS PALACIOS (PEDRO SALVADOR) Carne con tomate, cola de toro, montadito de carne mechada. Guadalbullón, 5 (Pedro Salvador). 954231913. MESÓN CASA PACO Rodillo de presa con espinacas a las finas hierbas, tartar de atún con helado de wasabi y salsa de boletus, arroz con pato y cebolla crujiente. Bami, 15-17. 954237504. LOS PALACIOS (BERMEJALES) Carabineros,

tartar de tomate. Virgen del Valle, 4. 653133812.

PETIT COMITÉ Ensaladilla, pulpo con parmentier, huevos rotos con foie. Dos de Mayo, 30. 954229595.

PALMERA

BUGARÍN Albóndigas, pollo frito, paella. Asunción, 70. 954272045.

BRONCE Alcachofas con jamón, bacalao frito, coquinas. Avd. de Reina Mercedes, local 15. 645806251.

CASA RAFEL Mollete de rabo de toro, presa con

tomates deshidratados, salmorejo con gambón y sorbete. Virgen del Valle, 10. 955193809. COFIÑAL Tortilla de patatas, cecina, mollejas en salsa. Pedro Pérez Fernández, 4. 954455609. EL PANZÓN Papas con choco, alcachofas con foie, tataki de atún. Santa Fe, 3. 955911850.

PIAZZA Pizzas, raviolis rellenos de

CASA PEPE Carrillada,

espinaca y ricota, ensalada caprese. Barco, 9. 955182920. Albareda, 13. 955273771. Imagen, 2. 854883105.

chicharrones, chipirón a la plancha. Sierra del Castaño, 1. 954239118. CERVECERÍA HURACÁN Coquinas, mejillones, pescado de roca. Avenida Padre García Tejero, 13. 954700195.

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