GURMÉ Tío Pepe

Gente en Rama

Gente en Rama

¿Qué es lo mejor de su trabajo? Me encanta asesorar a los clientes, la empatía que detecto en ellos y cómo agradecen lo que les transmito. Luego vienen y me buscan y es muy gratificante. También me gusta mucho mi faceta de sumiller e incluso he dirigido alguna cata a través de Sabores de la Provincia. Y sobre todo me siento muy afortunada por la reforma que han hecho en este Club del Gourmet, es una suerte poder trabajar en un espacio renovado y donde hay tan buen ambiente entre los compa- ñeros. ¿Tiene muchos clientes fidelizados a los que ya conoce? A muchos los llamo por su nombre y para mí eso es lo más bonito, se produce un acerca- miento con personas a las que he visto pasar muchas veces y finalmente acabo conociendo. Incluso tengo clientes que ya son amigos. ¿Qué le pide a un buen vino? Lo importante de un vino es que tenga calidad y que te guste. No siempre el más caro es el mejor. ¿Cómo fue el descubrimiento de los vinos del Marcos de Jerez? Nosotros aquí vendemos mucho vino de Jerez pero es importante saber qué tienes entre manos y poder explicarlo porque son vinos con una gran historia detrás. Por eso me hice sumiller especializada en vinos de Jerez y es lo más divertido que he podido hacer en mi vida. A veces llegan clientes buscando vinos de Jerez pero realmente no sabe lo que quiere, ni conoce la clasificación de estos vinos. Le explico lo que es la crianza oxidativa y cómo es cada uno de ellos, les hablo del retrogusto y de cómo los pue- den armonizar. Se van con más conocimiento y luego vuelve encantadísimo. Hace poco vino un futbolista y le recomendé un palo cortao con una cola de toro, que no siem- pre se suelen utilizar estos vinos para tomar con guisos y hay mucha gente que los toma solo de aperitivo. Volvió encantado.

“Hacerme sumiller especializada en vinos de Jerez es lo más divertido que he hecho”

Los clientes de El Club del Gourmet de El Corte Inglés de San Juan de Aznalfarache seguramen- te la conozcan. Flores López atiende en este espacio, donde es responsable de su bodega, y se encarga de recomendar a los clientes los me- jores vinos y los maridajes más acertados. Co- menzó a trabajar como camarera en la cafetería de esta superficie comercial, pero su inquietud natural le llevó a adentrarse en un mundo que le fascinó. Hoy es la sumiller del Club del Gourmet en San Juan y una especie de gurú para todo el que se acerca a comprar, ya que sus recomen- daciones están cargadas de intuición y ¿Cuándo se dio cuenta de que quería especializarse en el mundo de los vinos? Estuve varios años trabajando en espacios de hostelería y me di cuenta de que servía los vinos de forma mecánica, sin saber nada de ellos. Poco a poco fue creciendo mi interés y quise formarme para poder transmitir a los clientes todo ese conocimiento. ¿Cómo transmite toda esa información sobre los vinos en su día a día? La formación que he adquirido es una sinergia total con mi día a día. Cada cliente tiene una necesidad diferente y todo lo que he aprendido me sirve para atender a cada uno de ellos. Lo bonito es que el cliente vuelva contento con ganas de repetir.

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