Gurme Cádiz N11 Invierno 2021

SELECCIÓN ENTREVISTA

de Little John Burguers&Things y En tu cata o en la mía Juan Ruiz y Jonatan Cantero

Jonatan Cantero y Juan Ruiz son dos reconocidos profesionales en el mundo del vino más allá de las fronteras gaditanas. Con experiencia en varios restaurantes de alta gastronomía, Juan en Aponiente y Jonatan en Mantúa, han comenzado recientemente proyectos personales en los que el vino tiene gran protagonismo. Con ‘En tu cata o en la mía’, Cantero acerca a todo tipo de personas el vino a sus casas, detallando todas las historias que hay detrás de él. Y Juan ha puesto en marcha el proyecto de su vida en Rota, Little John Burguer&Things, donde puedes a ir a disfrutar de una buena hamburguesa o a probar un espumoso de primer nivel. Ambos se declaran, además, sumilleres románticos. Y eso se nota cuando hablan.

Salva Moreno Fotografías: Paco Martín

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