Gurme Cádiz N18-Verano 2025

Mi día libre en...

Mi día libre en...

Mi día libre en... Casa Manolito

Son familia; como si se conocieran de toda la vida. Es por ello que no recuerdan la primera vez que degustaron sus platos. Marta Girón de Sola (Jerez, 1978), gerente de La Taberna del Chef del Mar de El Puerto de Santa María entra en Casa Manolito, ubicado en el Polígono Industrial Trocadero de Puerto Real, dando abrazos y besos a los hermanos Manuel (Manolito), Manuela y Pepi Andrades Serrano. Mientras Manolito acomoda bandejas de marisco sobre la barra, Manuela le pregunta a Marta cómo está, qué tal el niño… “Más que un bar, esto es mi casa”, explica Manuela. “En hostelería: creamos familia, porque tú sin tu equipo no eres nadie”, defiende Marta. Ambos negocios ponen en el centro lo humano; y el trato, tanto a su gente, como al producto del mar. Claudia GR Moneo Fotos: Antonio Vázquez

30.

31.