Gurme Cádiz N18-Verano 2025

Selección

Selección

Restaurante SALICORNIA

Ubicado en la pintoresca calle Plocia, a pocos pasos de la Catedral y del puerto, el restaurante Salicornia es uno de esos lugares que seducen a primera vista. Al frente, el chef Juan Höhr ha creado un espacio que combina la cercanía de una casa de comidas con el refinamiento de la cocina contempo ránea. La clave: trabajar el producto de temporada con creativi dad, sin perder nunca de vista la raíz gaditana. La carta de Salicornia, en constante evolución según el merca do y la inspiración del chef, es un homenaje al sabor auténtico, sin artificios. Entre los entrantes destacan las ostras, las anchoas de Santoña, el revuelto de erizos con salicornia y el arroz cremoso de setas. La cocina marina tiene un papel pro tagonista con propuestas como ceviche, sushi, sashimi y mariscos. Algunas especialidades a destacar son el cangrejo de caparazón blanco al estilo americano, el carpaccio de gam bas y el tiradito de pez mantequilla. Además, son especialistas en carnes a la parrilla, ofreciendo distintos cortes de calidad como vaca cántabra, wagyu japonés o black angus irlandés. Salicornia es, sin duda, uno de los grandes secretos de la alta gastronomía gaditana: un espacio donde se mezclan sabores únicos y se reivindica el placer de comer bien, sin prisa, con respeto por el origen y pasión por la excelencia.

Carnes maduradas

Plocia, 2. CÁDIZ

De 13.30 a 18.00 y de 21.00 a 23.00h.

652 126 987

https://www.restaurantesalicornia.com

Marisco fresco

Corte de wagyu japonés A5 / Elaboración de sushi

38.

39.