Gurme Cádiz N18-Verano 2025

Selección

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Restaurante ISLA DE LEÓN

Llega el verano y con él las novedades del restaurante Isla de León, ubicado en el emblemático Hotel Playa Victoria de Cádiz. Su carta fusiona la tradición gaditana con toques innovadores, prometiendo una experiencia gastronómica inolvidable. El chef Javier Bocanegra ha diseñado una novedosa carta resaltando lo mejor del mar y del interior gaditano, donde no faltan clásicos para compartir como las tortillitas de camaro nes de salinas y gambas de cristal o el tomate azul, lomos de caballa caleteras y cebolla roja encurtida. Entrantes como el salmorejo cremoso con caballa gaditana ahumada, sandía en soja y aceite de sésamo o el carpaccio de gamba roja, vinagre ta de azafrán y perlas de AOVE. Y principales como el pargo al horno con mantequilla, espárragos de mar y germinados de cri santemos o la presa ibérica a la parrilla, parmentier de chicha rrones y manteca colorá. Sin olvidar los arroces, un verano más, como el arroz con bogavante. Tampoco, sus propuestas dulces y su cuidada selección de vinos de la tierra, a cargo del jefe de sala, José Antonio Cervera. Además, Isla de León, ofrece en verano las Cenas Puesta de Sol –18 de julio y 8 de agosto–. Exclusivas veladas que unen la exquisita gastronomía gaditana junto al atardecer mágico de la ciudad con unas impresionantes vistas al mar, amenizadas con la mejor música en directo.

Tomate azul, lomos de caballa caleteras y cebolla roja encurtida

Hotel Playa Victoria. Glorieta Ana Orantes, 4. CÁDIZ

956 205 341

@palafoxhoteles

Tortillitas de camarones de salinas y gambas de cristal

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