Gurme Cádiz N18-Verano 2025

Selección

Selección

Restaurante TSURO

La filosofía de Tsuro se inspira en las barras de sushi y omakase tradicionales con algún que otro toque nikkei. Víctor Jaén, formado en el arte de la cocina nipona, es el encargado de trasladar este concepto a su tierra, Jerez de la Frontera. Tsuro se sitúa en un escueto local al que le han sabido sacar el máximo provecho en el que la barra oma kase ocupa prácticamente todo el espacio rodeado de una decoración en tonos cálidos que resulta muy acogedor. El concepto Tsuro nace de su interés por la gastronomía japonesa, su tendencia al perfeccionismo y debilidad por la buena comida y mejor producto, fusionando propuestas asiáticas con paladares más mediterráneos y regados con sake, cervezas japonesas y vinos de la tierra. Todo ello man teniendo un contacto directo entre chef y comensal, separa dos por la barra, garantizando la mejor comunicación. La experiencia se compone de 14 a 16 pases cuyo menú comienza con la tradicional preparación del arroz y su coci nado. Le siguen propuestas como un usuzuuri de hamachi (pez limón). Salmón en forma de tataki y de tartar. Niguiris variados, Makis, tempuras, sopa de miso… que convierten a Tsuro en el perfecto pasadizo entre Jerez y Japón.

San Juan de Dios, Local 5. JEREZ DE LA FRONTERA

X y J de 20.00 a 24.00h. V y S de 13.00 a 17.00h. 20.00 a 24.00h.

info@tsurojerez.es

660 808 669

https://tsurojerez.es/

SUSHI & OMAKASE

Producto fresco elaborado frente al comensal

86.

87.