Gurme Cádiz N18-Verano 2025

Selección

Selección

Restaurante DHOMA

El restaurante Dhoma, en El Puerto de Santa María, reabre sus puertas con una visión más ambiciosa, refinada y, sin duda, más japonesa. Tras una renovación integral, Dhoma presenta la primera barra japonesa omakase de la ciudad. Un concepto íntimo y de culto, donde cada comensal se entrega a la creatividad del chef, plato a plato, en una experiencia directa y sin artificios. El artífice de este renacer es el chef y propietario David Castro, quien, tras su último viaje a Japón, se ha propuesto un reto tan arriesgado como necesario: crear uno de los mejores res taurantes japoneses de la provincia de Cádiz y del sur de España. Su recorrido por Tokio, Osaka, Nagoya y Yamagata le ha permitido absorber técnica, sensibilidad y tradición para reinterpretarlas con honestidad y excelencia. El nuevo menú degustación, disponible desde julio, reúne platos inspirados en distintas regiones y costumbres del Japón profundo. Una carta que se lee como un viaje gastronómico por el país del sol naciente, con el sello personal de un chef que conoce tanto el producto de aquí como el alma de allí. Dhoma no solo renace, evoluciona. Lo hace con absoluto respeto al producto, un equipo renovado y la convicción de que en Cádiz también hay espacio para la cocina japonesa auténtica. La que emo ciona. La que deja huella. La experiencia japonesa más exclusiva del Puerto

Misericordia, 9. EL PUERTO DE SANTA MARÍA

Todos los días de 12.30 a 16h. y de 20 a 23.30h.

603 604 008 dhoma-restaurante.es

Chef David Castro

Dhoma

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