Gurme Cádiz N18-Verano 2025

Cruzcampo recomienda el consumo responsable.

En pocas palabras

BARBIANA: el sabor más auténtico de Sanlúcar de Barrameda Sin perder su esencia de bodega antigua, lo que antaño fue un modesto despacho de vinos es hoy un referente gastronómico de la ciudad

atrapa a los paladares más exigentes. Todo ello acompañado, como no, de una fresca caña de Cruzcampo o de su propia manzanilla servi da directamente de las botas, como mandan los cánones. Desde 2014, Barbiana amplió su propuesta con “Armacén” , un encantador espacio que evoca los antiguos ultramarinos , conservando esa mezcla entre tradición, cercanía y autenticidad que lo define. Lejos del ruido de las modas pasajeras, este establecimiento ha sabido cre cer sin perder su esencia. Ir a Barbiana no es solo ir a comer: es sumergirse en una experien cia gastronómica donde cada tapa es un guiño a la historia y cada rincón , un tributo a la cul tura sanluqueña.

En pleno corazón de Sanlúcar de Barrameda, justo en la animada Plaza del Cabildo , se encuentra Barbiana, una taberna con alma marinera y más de 80 años de historia . Funda da en 1945 como un modesto despacho de manzanilla, hoy es un templo del tapeo tradi cional andaluz . Su ambiente conserva ese aire de bodega antigua que embriaga los sentidos incluso antes de probar bocado. Con botas de vino y detalles de época, este rincón se ha con vertido en parada obligatoria para quienes bus can saborear Sanlúcar en su forma más pura. Su cocina es un homenaje al mar y a la des pensa local. Las papas aliñás con melva son ya una leyenda entre los habituales, preparadas con mimo y servidas en su punto justo de tem peratura. El marisco fresco —langostinos, gam bas, acedías— es protagonista en un desfile de frituras impecables . Pero si hay una tapa que representa el sello de Barbiana, son sus cala mares rellenos , cocinados con el cuerpo del propio cefalópodo, langostinos y huevas de choco: una joya del recetario sanluqueño que

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