Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

VIAL

RISTORANTE ITA- LIANO SÍ, QUIERO. Pizza «La Mía Monna» · pizza «Carnali Amore», con una reducción de buey a baja temperatura de base y Picanha de ternera troceada · pasta «Puerto di Santa María». Santa María de Trassierra, 41. & 957 747 951.

TERRA OLEA. Croquetas semilí- quidas de leche de oveja · esparragado de calabaza y cala- bacín · gazpacho de tomate con quisquilla de Motril y gelatina de sus cabezas. Rigoberta Menchú, 2. & 957 917 355.

PROVINCIA BAENA

AMAZÓNICA. Croquetas cremo- sas de puchero · ensalada Thai de pluma ibérica · calamares fritos con mahonesa de sriracha. Glorieta Conde de Guadalhorce, s/n. BACO GASTROBAR. Burrito de atún rojo · tataki de chuleta de vaca · tartar de atún rojo. Avenida Al Nassir, 1. & 957 034 739 EL RINCÓN DE PACO. Cigalas y navajas a la plan- cha · conchas finas · arroz con boga- vante. De la Radio, 6. & 651 044 599 TABERNA LA SAL. Bacalao con alme- jas · rabo de toro · frituras de pesca- dos. Avda. Llanos del Pretorio, 1. & 957 400 682

MESÓN CASA DEL MONTE. Berenjenas con salmorejo · fla- menquines · baca- lao gratinado con alioli de miel. Plaza Constitución, 12. & 957 665 169.

BUJALANCE

MESÓN RURAL CASA PATRICIO. Cholondros · cor- dero a la miel · esferas de lengua- do meuniere. Doctor Fleming, 64. & 957 170 142. RESTAURANTE EL TOMATE. Berenjenas con gambas · rabo de toro · patatas rellenas de Bujalance. Del Rector Viejo, 2. & 957 170 262.

CABRA

ZOCO

MESÓN LA CASI- LLA. Carnes y gui- sos · revueltos · tarta de la abuela. Martín Belda, 14. & 957 523 333.

TABERNA LA YER- BABUENA. Carnes de caza o guisadas · atún rojo salvaje · fabes con perdiz. Calle José María Martorell, 32. & 957 455 277

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