Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

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Gastronómico

GAFIQ

En un lugar emblemático de Belalcázar, en la misma plaza de la Constitución, se alza junto a su huérfano campanario la iglesia de San Antonio (finales del s. XIV), donde se encuentra Gafiq, en el que Juan Francisco Ayora (gerente y jefe de sala) junto con José Vigara (jefe de cocina) han sabido dar a este espacio una personalidad diferente. Gracias a su destreza y profesionalidad, con una dilatada trayectoria de más de trein- ta años en el sector, ambos han sabido recuperar parte de las costumbres y recetas perdidas en los municipios pequeños. En este rincón gastronómico pueden disfrutar de una carta muy acorde al lugar, donde se cuida desde el proceso de la materia prima de calidad hasta el servicio en mesa y en la que encontrarán productos tan tradicionales como el lomo de orza, la costilla y el chorizo –todo ello de la zona–, los bom- bones de foie (trampantojo Ferrero-roche), un timbal de cabrito en su jugo o un lomo de bacalao en salsa mozárabe, entre otros. Tampoco pueden faltar sus postres como el yogur de oveja y la tradicional flor de almendra de las herma- nas clarisas. Además de su gran oferta gastronómica, su carta presume ser diferente y dinámica, lo que convierte a Gafiq Gastronómico en referente y en una visita obligada.

Croquetas de choco y bacalao

Plaza de la Constitución, 7 BELALCÁZAR

Dirección

De 12.00 a 00.00h. Martes noche y miércoles cerrado.

Horario

645 242 567

Teléfono

Ensaladilla de boniato y pescado salado

Gafiq Gastronómico

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Interior de Gafiq

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