Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

DIRECTORIO

BAENA

CARDEÑA

LA GRANJUELA

TAKÚN CÓRDOBA Taco de atún rojo de almadraba · huevos rotos con atún y algas · costillas de atún con salsa Takún · . Policía local Mª de los Ángeles García, 6. & 957 666 346 TERRA OLEA Croquetas semilíquidas de leche de oveja · esparragado de calabaza y calabacín · gazpacho de tomate con quisquilla de Motril y gelatina de sus cabezas. Rigoberta Menchú, 2. & 957 917 355 AMAZÓNICA Croquetas cremosas de puchero · ensalada Thai de pluma ibérica · calamares fritos con mahonesa de sriracha. Glorieta Conde de Guadalhorce, s/n. & 696 059 070 VIAL

D’MERKDO CASA SALVADOR Arroces al estilo levantino · tartares de atún o de carne · mazamorra. Manuel Cuéllar Ramos. & 645 063 053

lenguado meuniere. Doctor Fleming, 64. & 957 170 142

MESÓN CASA DEL MONTE Berenjenas con salmorejo · flamenquines · bacalao gratinado con alioli de miel. Plaza Constitución, 12. & 957 665 169

CASA LUCAS Lechón frito · presa ibérica · ciervo y jabalí en salsa y en orza. Plaza de la Independencia Local, 2. & 687 660 382

BAR CÓRDOBA Cocina gallega · pulpo, carne de vaca vieja gallega · carnes ibéricas · arroces. Gran Capitán, 20. & 957 587 388

CABRA

MESÓN LA CASILLA Carnes y guisos · revueltos · tarta de la abuela. Martín Belda, 14. & 957 523 333

ZOCO

CASA MIGUEL Lechón ibérico

BELALCÁZAR

LA RAMBLA

TABERNA LA YERBABUENA Carnes de caza o guisadas · atún rojo salvaje · fabes con perdiz. José María Martorell, 32. & 957455 277

frito · carrillada en salsa · albondigón. Plaza de la Independencia, 15. & 957 174 044

GAFIQ GASTRONÓMICO Trampantojo de Ferrero Roche –bombón de foie con pipa garrapiñada– · ensaladilla de boniato y pescado salado · croquetas de choco y bacalao. Plaza de la

TABERNA GASTRO- NÓMICA LA CEPA Solomillo de vaca al horno, salsa suave de Oporto, dados de foië y espuma de patata frita · lomo de bacalao gratinado con Ali-oli de ajo negro, escalibada de verduras ahu- madas y cremoso de patata. Redonda, 71. & 857 895 260

RESTAURANTE CERVECERÍA EL TIMÓN

Calamar relleno de bacon a la plancha · sabrosas gambas · solomillo de cerdo · revueltos. Nicolás Albornoz, 19-21. & 957 522 360

ESPIEL

PROVINCIA ADAMUZ

CASA TALA Tataki de atún rojo, salsa de naranja, miso y

Constitución, 7. & 645 242 567

ANTOJOS Tartar de salmón · pata de pulpo · carrillada. Avda. de la Puerta de la Villa, 7. & 643 154 949

tierra de anacardos · carrillada ibérica · flamenquín de presa ibérica y pimientos. Estrella, 5. & 957 36 34 01

CAÑETE DE LAS TORRES

BUJALANCE

LUCENA

CASA MATÍAS RESTAURANTE LA ALCAZABA DE LAS TORRES Salmorejo cordobés · callos de bacalao · codillos a baja temperatura. Urbanización Los Ruedos / Bajo Calle Madre de Dios, 5. & 957 184 172 / 957 184 08

RESTAURANTE EL TOMATE Berenjenas con gambas · rabo de toro · patatas rellenas de Bujalance. Del Rector Viejo, 2. & 957 170 262

JAPANISH TAPAS Flamenquín tradicional · pimientos del Padrón con edamame y una salsa de miso · torrija caramelizada con mantequilla y sake. Plaza de España, 18. & 957 393 242

ALMODÓVAR DEL RÍO

IZNÁJAR

MESÓN LA ABUELA MARÍA Fabes con almejas y pulpo · huevos ‘volaos’ · bacalao de la abuela . 9 De Junio Del 1910. & 957 53 44 98 / 648 07 88 75

LA VIUDA. Dorada con salsa de aza- frán y lima · cro- quetas de rabo de toro · paletilla de cochinillo lechal segoviano. Vicente Aleixandre, 4. & 957 946 101

BACO GASTROBAR

Burrito de atún rojo · tataki de chuleta de vaca · tartar de atún rojo. Avenida Al Nassir, 1. & 957 034 739

MESÓN RURAL CASA PATRICIO Cholondros · cordero a la miel · esferas de

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