Gurmé Córdoba 15-Otoño-Invierno 2023

SELECCIÓN

Restaurante

VICTORIA 57

El restaurante Victoria 57 combina propuestas tradicio- nales con otras más contemporáneas, pero siempre con una materia prima de calidad y productos de temporada. Su chef, Manu Valera, juega mucho con las sugerencias respetando los productos al máximo para que los platos salgan bien visual y gustativamente. Todo capitaneado por la gerencia de Ana Rueda y Manuel Cabezas en sala. De sus fogones destacan clásicos como la ensalada Victoria 57 que permanece en carta desde la inauguración del restaurante o la mazamorra de avellanas cordobesas, el tartar de atún rojo, y gazpacho de maíz con salmón marinado y aguacate a la brasa. Mención especial a sus carnes, trabajan a la perfección el solomillo, el chuletón y el lomo bajo de ternera gallega. Todo el detalle de Manu Valera se refleja también en los postres, como la tarta de queso parmesano con compota casera de frutos rojos y pacharán, o el pastel cremoso de dulce de leche con hela- do de nata y nueces.

Ensalada Victoria 57

Dirección

Paseo de la Victoria, 57

De 13.00 a 16.30h. y de 20.30 a 23.30h. Domingo de 13.30 a 17h. Lunes cerrado

Horario

Teléfono

957 612 087

Web

www.victoria57.com

Tartar de atún rojo

Interior de Victoria 57

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