Gurmé Córdoba 15-Otoño-Invierno 2023

DIRECTORIO

ALMODÓVAR DEL RÍO

BUJALANCE

CAÑETE DE LAS TORRES

RESTAURANTE TELLUS Ensaladilla de gambas · croquetas semilíquidas · raviolis de rabo de toro sobre cremoso de puré de patatas. Conchita

D’MERKDO CASA SALVADOR Arroces al estilo levantino · tartares de atún o de carne · mazamorra. Avda. del Gran Capitán, 46. & 645 063 053 KAMALEÓNIKA84 Croquetas cremo- sas de puchero · ensalada Thai de pluma ibérica · calamares fritos con mahonesa de sriracha. Glorieta Conde de Guadalhorce, s/n. & 696 059 070 MISA DE 12 Carrillada al estilo sefardí · milhojas de rabo de toro · salmón marinado en vermut rojo y eneldo. Av. Al- Nasir, 23. & 609 578 427 PASEO IBÉRICO Excelentes ibéricos · setas con jamón a la plancha · gulas con huevo de codorniz . Rafael de la Hoz Arderius, 14. & 687 519 204 VÉRTIGO Berenjenas con pasta miso dulce · gyozas de rabo de toro con anguila ahumada. Doña Berenguela, s/n. & 623 033 328

TABERNA BERENGUELA 16 Flamenquín · callos de ternera · arroz negro con choco y gambones. Doña Berenguela, 16. & 616 444 458

MESÓN RURAL CASA PATRICIO Cholondros · cor- dero a la miel · esferas de lengua- do meuniere. Doctor Fleming, 64. & 957 170 142 RESTAURANTE EL TOMATE Berenjenas con gambas · rabo de toro · patatas relle- nas de Bujalance. Del Rector Viejo, 2. & 957 170 262

LA VIUDA Dorada con salsa de azafrán y lima · croquetas de rabo de toro · paletilla de cochinillo lechal segoviano. Vicente Aleixandre, 4. & 957 946 101

CASA MATÍAS RESTAURANTE LA ALCAZABA DE LAS TORRES Salmorejo cordo- bés · callos de bacalao · codillos a baja temperatura. Urbanización Los Ruedos / Bajo Calle Madre de Dios, 5. & 957 184 172 / 957 184 08

Cintrón. 1. Esq. María la Judía. & 957 402 562

ZOCO

TAKÚN CÓRDOBA Taco de atún rojo de almadraba · huevos rotos con atún y algas · costillas de atún con salsa Takún. Policía local Mª de los Ángeles García, 6. & 957 666 346 TERRA OLEA Croquetas semilí- quidas de leche de oveja · esparragado de calabaza y cala- bacín · gazpacho de tomate con quisquilla de Motril y gelatina. Rigoberta Menchú, 2. & 957 917 355

EL BOQUERÓN DEL ZOCO

BAENA

Crepe de cordero a baja temperatura con bacon y pasas, napado con salsa berbere etíope y taboulé · araña frita · meloso de carrillada de ternera glaseada con su propio jugo y crema fina de raíz de apio asada. Avda. de Manolete, 20. & 957 083 440 TABERNA LA YERBABUENA Carnes de caza o guisadas · atún rojo salvaje · fabes con perdiz. José María Martorell, 32. & 957455 277

MESÓN CASA DEL MONTE Berenjenas con salmorejo · fla-

CARDEÑA

menquines · baca- lao gratinado con alioli de miel. Plaza Constitución, 12. & 957 665 169

CASA LUCAS Lechón frito ·

CABRA

presa ibérica · cier- vo y jabalí en salsa y en orza. Plaza de la Independencia Local, 2. & 687 660 382

MESÓN LA CASILLA Carnes y guisos · revueltos · tarta de la abuela. Martín Belda, 14. & 957 523 333

BELALCÁZAR

CASA MIGUEL Lechón ibérico

frito · carrillada en salsa · albondigón. Plaza de la Independencia, 15. & 957 174 044

GAFIQ GASTRONÓMICO Trampantojo de Ferrero Roche –bombón de foie con pipa garrapi- ñada– · ensaladilla de boniato y pes- cado salado · cro- quetas de choco y bacalao. Plaza de la

RESTAURANTE CERVECERÍA EL TIMÓN

Calamar relleno de bacon a la plancha · sabrosas gambas · solomillo de cerdo · revueltos. Nicolás Albornoz, 19-21. & 957 522 360

VIAL

ESPIEL

PROVINCIA ADAMUZ

BACO GASTROBAR

Constitución, 7. & 645 242 567

CASA TALA Tataki de atún rojo, salsa de naranja, miso y

Burrito de atún rojo · tataki de chuleta de vaca · tartar de atún rojo. Avenida Al Nassir, 1. & 957 034 739

RESTAURANTE SELVA NEGRA

ANTOJOS Tartar de salmón · pata de pulpo · carrillada. Avda. de la Puerta de la Villa, 7. & 643 154 949

Raviolis crujientes de carrillada al PX · canelón de presa ibérica relleno de queso de cabra. Vado del Moro,2. & 645 647 327

tierra de anacardos · carrillada ibérica · flamenquín de presa ibérica. Estrella, 5. & 957 363 401 /47

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