Gurmé Córdoba 15-Otoño-Invierno 2023

ENTREVISTA

Fogones con acento

Haja Badi, responsable de La Perla Azul

La vida laboral de Haja Badi se dirigía hacia el mundo de las finanzas, hasta que descubrió que estar sentada durante horas delante de un ordenador no era lo suyo. Dirigió entonces sus pasos hacia la hostelería, buscando ofrecer algo que fuera poco común en Córdoba. Y lo ha conseguido con La Perla Azul, en el barrio de San Basilio. En el establecimiento completamente reformado de lo que fue una taberna tradicional, ha abierto un restaurante marroquí que recuerda a la ciudad de Chefchaouen en sus colores, la hospitalidad del patio y el rumor del agua de la fuente. La gastronomía más típica del país vecino, junto a su repostería y unos novedosos brunchs, conforman una alternativa culinaria en el casco histórico.

Alfredo Martín-Gorriz Fotos: Carlos Navarro

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