Revista Gurmé Sevilla núm. 11 Invierno 18

SELECCIÓN

Restaurante

EL TRAGA

El grupo Traga, con el chef Jesús Rosendo y los hermanos Manuel y Pedro Adame García a la cabeza, cuenta con dos restaurantes y se caracteriza por su alta cocina vanguardista que enaltece el producto local. Su última apertura es El Traga de la plaza de San Francisco. Entre sus clásicos se encuentra el tartar de alistados. Un plato elaborado con gambas rojas marinadas con aceite de sus cabezas a baja temperatura, cebolla roja, soja, cebollino fresco y perlas de wasabi. El sabor de la gamba es el protagonista de este plato que se sirve con un gazpacho de aguacate. En cuanto a los postres, el arroz con leche de coco y sorbete de mango es una de sus últimas novedades. Las vistas a la Giralda invitan a probar estas delicias en un enclave único.

Tartar de alistados, gazpacho de aguacate y cítricos

Nombre

El Traga

Dirección

Plaza de San Francisco, 5

Horario

L a D de 12:00 a 00:00

Teléfono

954 22 25 83

Web

www.eltraga.com

Arroz con leche de coco y sorbete de mango

Salón El Traga

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