GURME CORDOBA Nº17 OTOÑO-INVIERNO 2024

Selección

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Restaurante

ERMITA DE LA CANDELARIA

Edificio de gran belleza, antigua ermita que le da nombre, enclavado en el Casco Histórico que data del siglo XV y que cuenta con tres naves. El inmueble, con sus pilares ochavados de ladrillo, sus colores suaves y esas vistas tan bonitas al patio, irradia serenidad y calma, lo que hace que sea un lugar para detenerse, relajarse y disfrutar con los cinco sentidos, recalca el gerente Javier Campos. Su oferta gastronómica destaca la importancia de las ver duras de temporada. Plato muy demandado y referente es el pisto de la Ermita con huevo frito de corral. En cuanto a las carnes sobresale el rabo de toro, el steak tartar o el solo millo braseado con su parmentier de patata, crema al oloro so y espárragos. En el apartado de los pescados tiene mucho éxito la merluza de pincho con salsa holandesa, la ensalada de rape y langostinos con gazpacho verde, la mazamorra con sardina ahumada o el carpaccio de lubina marinada. La Candelaria apuesta por un toque de distinción en la decoración y muestra un fuerte compromiso por los pro ductos de la tierra y de temporada. Gestos que han sido recompensados con un Sol de la Guía Repsol.

Solomillo braseado con su parmentier de patata, crema al oloroso y espárragos

Candelaria, 2 De M a D de 12.30 a 17h. y de 20.30 a 23.30h. 681 058 609 www.ermitacandelaria.com

Steak tartar

Pisto de la Ermita con huevo frito / Rabo de toro

10.

11.