GURME MÁLAGA 10 VERANO 2025

de oliva virgen extra hasta los vinos, pasando por las frutas y verduras de la Axarquía o del Valle del Guadalhorce, los quesos artesanales y los pescados y mariscos de La Caleta de Vélez, Fuengirola, Estepona o Marbella, han ganado reconocimiento y prestigio más allá de sus fronteras. Los restauran tes han elevado su nivel incorporando estos produc tos de kilómetro cero en sus cartas y propuestas culinarias y convirtiéndose en embajadores de la riqueza gastronómica malagueña. Uno de los mayores motivos de orgullo para Sabor a Málaga es constatar cómo los chefs y restaurantes con Estrella Michelin utilizan los productos de esta tierra en sus creaciones. Ellos, con su talento y su prestigio, se han convertido en los mejores embaja dores de la marca Sabor a Málaga, transmitiendo al mundo la calidad y la singularidad de los sabores malagueños. Esta sinergia entre la alta cocina y los productos locales es un logro que se ha construido sobre la base de una confianza mutua, un compro miso compartido con la excelencia y una visión

te para hacer realidad la magia que se vive en sus restaurantes. Desde el personal de sala que cuida cada detalle de la experiencia del comensal hasta los productores que cultivan con esmero los ingredientes que llegan a la mesa, cada eslabón de esta cadena es funda mental para alcanzar la excelencia. Aquí cumplen un papel fundamental las Escuelas de hostelería y centros de formación de la provincia de Málaga, cantera de auténticas Estrellas Michelin y grandes profesionales del sector. Referentes en turismo y gastronomía La celebración de la Gala de la Guía Michelin en Málaga representa, por tanto, un reconocimiento al talento y al esfuerzo. Se trata de un evento de una magnitud global, capaz de generar un impacto eco nómico significativo y ofrecer una visibilidad mediá tica de un alcance incalculable. La presencia de los nombres más relevantes de la gastronomía mun dial, de periodistas especializados y de un público ávido de experiencias culinarias de alto nivel, con vertirán a Málaga en el eje de todas las miradas. La Diputación de Málaga siempre ha creído firme mente en la importancia de la colaboración público privada como motor de desarrollo y progreso para la provincia de Málaga. Es por ello, que desde la ins titución pública se ha apostado por proyectos de renombre mediante esta fórmula, una alianza estra tégica que ha demostrado ser fundamental para alcanzar el éxito. En el ámbito del turismo, la cultura y la tecnología la suma de esfuerzos entre las administraciones públicas y el sector privado ha generado resultados tangibles, beneficios y duraderos para nuestra sociedad. Ejemplo de ello son el Caminito del Rey, la Senda Litoral o la Gran Senda, pero también otros acontecimientos que aportan beneficios directos e indirectos sobre la economía y empleo, como la Copa del Rey de Baloncesto, la final de la Billie Jean King Cup o la Copa Davis. La Diputación de Málaga, a través de su marca Sabor a Málaga, reafirma así un compromiso inque brantable de seguir impulsando y apoyando la excelencia gastronómica de la tierra, convencida de que la celebración de esta gala marcará un antes y un después en la historia de la gastronomía mala gueña, consolidando a la provincia de Málaga como un destino culinario de referencia mundial, abriendo nuevas oportunidades para el crecimiento y el desarrollo del sector.

común de la importancia de valorizar el patrimonio gastronómico de Málaga.

Con su trabajo también promueven valores fundamentales,

como la sostenibi lidad y el respeto por el medio ambiente. Su

apuesta por la cocina de kiló

metro cero, que prioriza los pro ductos locales y de temporada, es un valor que com parte la Diputación de Málaga plena mente a través de

Sabor a Málaga y que contribuye de manera signifi cativa a la lucha común contra el

cambio climático.

Y es que para alcanzar esta codiciada Estrella Michelin o la noble Estrella Verde –enfocada en la gestión responsable de recursos, la promoción de productos locales y la reducción del desperdicio ali mentario–, requiere un trabajo titánico, minucioso y constante. No se trata solo de la aptitud y la creati vidad de los chefs, sino del esfuerzo coordinado de todo un equipo humano que trabaja incansablemen

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