GURME Sevilla 34 Invierno 2024

Un paseo por la provincia

Sorrentino relleno de albahaca, mozzarella, ricotta y jamón york de La Bicicleta Pizzería

Arroz seco del señoret de Sukalde

La siguiente receta fue flo res de alcauciles con cola de toro de Abacería la Fa milia, un acogedor espacio que ha sabido ganarse al público con una propuesta sincera y auténtica. Inició su andadura en 2018 y dos años después de mudó de local para ofrecer una experiencia más completa. Hoy es una de las opciones más sólidas en Castilleja de la Cuesta para disfru tar de cocina casera bien elaborada.

Croqueta de patata trufada de Casa Curro Montoya

Casa Curro Montoya trajo desde Carmona su croqueta de patata trufada. El establecimien to, que también cuenta con un Solete Repsol, es uno de los imprescindibles de la localidad, ubicado en su zona monumental y convertido en un punto de encuentro tanto para los locales como para los foráneos. Tiene una larga carta que completan diariamente con sugerencias, con lo que es difícil decidirse cuando uno visita esta casa.

Sukalde, un reciente establecimiento ubicado en Alcalá de Guadaíra, llevó a la Casa de ABC uno de sus arroces secos, que son sin duda la espe cialidad de este espacio. En concreto, elaborará un arroz seco del señoret. En poco tiempo ha sabido combinar la tradición y la creatividad, apoyándose en los productos locales y de tem porada para ofrecer una experiencia culinaria llamativa.

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