GURME Sevilla 34 Invierno 2024

Directorio

RESTAURANTE ALMANSA

VEGANÍ Ensaladilla de «papa aplastá» y brócoli, croquetas de puerro y champiñón, puerro strogonoff. Feria, 117. 611498471. VINERÍA DE SAN TELMO Crujiente de cola de toro, carpaccio de gambones, bifé relleno de queso brie. Paseo Catalina de Ribera, 4. 954410600.

CASA PEPE Carrillada, chicharrones,

LOS PALACIOS Carne con tomate, cola de toro, montadito de carne mechada. Guadalbullón, 5 (Pedro Salvador). 954231913. MESÓN CASA PACO Rodillo de presa con espinacas a las finas hierbas, tartar de atún con helado de wasabi y salsa de boletus, arroz con pato y cebolla crujiente. Bami, 15-17. 954237504. SALVADOR ROJO Arroz con langostinos, ravioli de centollo, foie. Manuel Siurot, 33. 954229725.

COFIÑAL Tortilla de patatas, cecina, mollejas en salsa. Pedro Pérez Fernández, 4. 954455609. EL PANZÓN Papas con choco, alcachofas con foie, tataki de atún. Santa Fe, 3. 955911850. IVANTXU ESPACIO BISTRONÓMICO Costilla glaseada, merluza Santurce, noisettes de lechazo. Virgen de la Victoria, 5. 955544882.

MARISQUERÍA PEPE Mariscos, ensaladilla de langostinos, pescado frito. Virgen de las Montañas, 10. 954451604. PERIQUI CHICO Albóndigas, arroz con bogavante, calamares a la riojana. Gustavo Bacarisas, 2. 954281725. SABINA LOS REMEDIOS Tortillitas de camarones, alcachofas salteadas o rebozadas, MACARENA CASA ROMERO Bacalao, caracoles, mariscos. José Maluquer, local 17. 954430012. “CASA PEPITO” Bacalao confitado, anchoas abiertas rebozadas al limón, caracoles y cabrillas. Previsión, 10, local 8. 955181744. EL CINE DE PÍO XII Caracoles, carne con tomate, carne de toro. Avenida de Miraflores, 84. 954353058. EL COLMAO DE GASCÓN RUBIO Albóndigas de choco, anchoas, bacalao confitado, boquerones en vinagre. Antonio Buero Vallejo, 13, local 1. 687545434. CERVECERÍA PEPE CRUZ carpaccio de rape. Avenida Presidente Adolfo Suarez, 26. 954453807.

EL RINCÓN DE ROSITA

SHIKAKU Tartar de atún con caviar, lomo bajo con salsa anticucho sobre hoja de magnolia, panna cotta de lychee.

Chistorras de Arbizu, revuelto de morcilla y langostinos, tortilla de bacalao. Albareda, 13. 955648718. RESTAURANTE CARLOS BAENA Carrillera ibérica al oloroso, arroces, tartar de berenjena con calabacines y espárragos. Rastro, 28. 954421755. SAL GORDA Tabla de quesos, ajoblanco con garrapiñá de sésamo y mojama, gazpacho de fresas. Alcaicería de la Loza, 17. 955385972. SALMEDINA Ensaladilla de gambas, gazpacho, paté de cabracho. Guardamino, 1. 954213172. y chacinas, minitosta de sardina macerada sobre base de guacamole, quesos. Jerónimo Hernández, 19. 653952628. SANTA MARTA Tortilla de patatas, flamenquín, pescado frito. Angostillo, 2. 954210194. SEÑOR CANGREJO Productos de kilómetro 0, carnes, pescados. Harinas, 21. 955092910. SEIS TAPAS BAR Fideuá negra de choco y bacalao, alitas de pollo deshuesadas, ensaladilla de carpaccio de gambón. Plaza Nueva, 7 (Hotel Inglaterra). 955440030. SALSAMENTO Latas de conserva

Albóndigas de choco, cola de toro, croquetas. Bécquer, 9. 954385221. LA BODEGUITA Anchoas con leche condensada, cebolla caramelizada con queso, huevos rellenos. Comunidad Valenciana, 7. 954940146.

chipirón a la plancha. Sierra del Castaño, 1. 954239118. CERVECERÍA HURACÁN Coquinas, mejillones, pescado de roca. Avenida Padre García Tejero, 13. 954700195. langostinos en bufanda de salmón, croquetas. Plaza de los Andes, s/n. 954628852. EL MERCAÍTO DE MANOLO JULIÁ Mini tortillas de patatas, Guisantes con jamón y huevos, Cazuelas de patatas sanluqueñas con huevos fritos de corral y tomate frito. Bolivia, Mercado de Heliópolis. 854746855. DOÑA CLARA Bacalao frito,

Plaza de San Francisco, 11. 955209511.

TABERNA MANOLO CATECA, LA GOLETA Chicharrones, cocidos, espinacas. Santa María de Gracia, 11. 657590509. Papas aliñás de Sanlúcar, higaditos de pollo, huevos a la flamenca. Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 3. TABLAFINA Bomba de la barceloneta, tosta de pisto con queso payoyo, huevos estrellados. Marqués de Paradas, s/n. 954901992. TABERNA QUITAPESARES

LA PASTORA Aliños, mariscos, pescados. Muñoz León, 6. 652682304.

VINOTECA MAESTRO Mejillones en escabeche, jamón ibérico, papas aliñás con ventresca de bonito. Argote de Molina, 29A. 954560000. YO. COCINA CON TEMPORÁNEA Raviolo cremoso de cebolla, morcilla, caldo de jamón y alubias, Brioche re lleno de espuma de bacalao ahumado. Bailén, 34. 604950877.

JOSÉ LUIS Bacalao, tortilla de patatas, setas a la plancha. Plaza de Cuba, 3. 954272017.

LA ROSALEDA Albóndigas con chocos y atún rojo, anchoas, bacalao. Manuel López Farfán. 954062379. YEBRA Foie marino, arroz caldoso marinero, matrimonio. Medalla Milagrosa, 3. 954351007.

ZAPICO Carne con tomate, carrillada, solomillo al whisky. Tomás Pérez, 48.

LA CAÑERA Calamares a la plancha, lubina con gulas, salmonetes. Virgen de Aguas Santas, 15. 954276121.

REMEDIOS

INFANTA SEVILLA Carnes ibéricas, huevos estrellados con chorizo, revuelto de bacalao. Avenida de Grecia, 27. 955544882.

LA MONTANERA Anchoas, taquitos de merluza,

BODEGUITA CONSOLACIÓN Perolito de huevo con patatas y jamón, carrillada, cola de toro. Virgen de Consolación, 15. 954272076. BOTAVINO Croquetas de la casa, ensaladilla de marisco, presa ibérica sobre

NERVIÓN

presa ibérica empanada. Juan Sebastián Elcano, 16. 954276990.

TERRAVIVA Bacalao gratinado con sanfaina, Cordero gremolata. Plaza Nueva, 8. 955919210.

ABANTAL Arroz meloso de chocos, ostra de boniato, pierna de cordero lechal. Alcalde José de la Bandera, 7-9. 954540000.

LA RESERVA DE JOAQUÍN MÁRQUEZ Tataqui de solomillo, Salmorejo de La Reserva. Virgen de las Montañas, 14. 954022913. MARISCOS EMILIO TAPAS Melva con morrón, bacalao. Génova, 1. 697108037.

LAMBEL Carpaccio de

PALMERA

calabacín con pasas, piñones y vinagreta de miel y mostaza, Pechuguitas de codorniz con salsa de boletus. Castillo de Utrera, 17. 606745731.

TORRES Y GARCÍA Nems de salmonete de roca, steak tartar, pulpo asado con anticucho. Harinas, 2-4. 955546385. TRADEVO CENTRO Sardinita marinada, cartucho de boquerones al limón, tallarines de sepia. Cuesta del Rosario, 15. 854807424.

tartar de tomate. Virgen del Valle, 4. 653133812. CASA RAFEL Mollete de rabo de toro, presa con

BRONCE Alcachofas con jamón, bacalao frito, coquinas. Avenida de Reina Mercedes, local 15. 645806251.

ARTILLERÍA Ensalada Artillería, wok de Udón. Avenida Eduardo Dato, 23. 954911901.

tomates deshidratados, salmorejo con gambón y sorbete. Virgen del Valle, 10. 955193809.

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