GURME Sevilla 36 Verano 2025

Selección

Estos son los establecimientos de Sevilla que en opinión de nuestros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. O, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten. Directorio de Bares y Restaurantes recomendados por zona

Restaurante

En el corazón del casco histórico de Sevilla, junto al emble mático Arco del Postigo, resurge la Bodega Atarazana, un espacio que rinde homenaje a su pasado y al mítico restau rante La Moneda. Obra de un grupo de socios sevillanos con gran experiencia, bajo la dirección de Iván Argiz y con Adrián Montero al frente de la cocina, la bodega ofrece una expe riencia gastronómica que auna tradición y modernidad. Su propuesta se centra en el tapeo tradicional sevillano, con una barra que sirve cerveza Cruzcampo bien tirada y una carta que incluye tanto tapas como raciones. Destacan la ensaladilla de gambón, atún al ajillo, carrillada estofada, alca chofas fritas con virutas de jamón y huevos rotos con paleta ibérica. Además de guisos del día fuera de carta, como riño nes al Jerez, menudo, espinacas con garbanzos o manitas de cerdo, que rinden homenaje al recetario local. Y un gran abanico de carnes ibéricas y cortes de ternera maduradas, como la presa ibérica, el lomo bajo o solomillo al whisky. Atarazana se adapta a cualquier momento del día, desde el desayuno al aperitivo, el almuerzo, la sobremesa o la cena, ofreciendo una experiencia completa que combina la esen cia de la tradición sevillana con un toque contemporáneo. BODEGA ATARAZANA

Centro - Casco Antiguo

Prado - Porvenir

53 59 60 60 61

62 63 63 64

La Palmera

Santa Justa - Sevilla Este

Los Remedios

Triana

Macarena - Cartuja

Provincia

Tapa de queso

Nervión

CENTRO

ABACERÍA DE SAN LORENZO Solomillo en salsa de wisky. Torrezno con bravas. Croquetas de puchero. Teodosio, 53. 954911063.

AL LADO Pizza Cotto (tomate, mozzarella, orégano y jamón cocido). Spaghetti Bolognese (tomate y carne picada de ternera). Paella de marisco y moluscos. Lomo bajo de vaca gallega con guarnición. Álvarez Quintero, 45. 954561020. ANTOJO Tabla de quesos con mermelada. Pulga de pringá con queso fundido. Salmorejo. Calatrava, 44. 955440030.

AUGURIO Ensalada templada con papada ibérica, parmesano y crumble de vaca madurada, Mantecaito Sevillano. Pan cristal con solomillo al whisky y patatas paja. Julio César, 12. 691304131. AZ - ZAIT Galletas de cola de toro con mahonesa de mostaza. Pulpo con pimentón de la Vera y trufa. Bacalao al carbón. Plaza de San Lorenzo, 1. 954906475. BAR ARCO Croquetas caseras. Mejillones en escabeche. Tortilla de patatas. San Luis, 138. 638159210.

AL MEDINA Arroz al limón. Pastela de ave. Tajín de ternera. Jesús del Gran Poder, 91. 954215451. ALBERTO SELECCIÓN Alcachofas con foie. Lomo de salmón con salsa de eneldo. Creppes de pollo al curry. Almirante Lobo, 2. 954211578.

Almirantazgo, 4

L a D de 9.30 a 24.00h.

AMARA Huevo trufado con caldo de cebolla y

955 192 861

boletus. Croquetas de chipirones con su guiso y con alioli de azafrán. Steak tartar de black angus.

@bodegaatarazana

Aliño de papas

Zaragoza,18. 620164872.

ALIMENTARI E DIVERSI

Croquetas de patata trufada con provola ahumada. Alcachofa de Giudia. Risotto de cigalas con tartar de

gambas rojas. Julio César, 14. 954560449.

Atarazana

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